Салата з фасоллю і Сардзініі салата «Вікінг» ўмоўна адносіцца да зімовых страў, хоць усе інгрэдыенты для яго можна набыць у любую пару года. Магчыма, таму, што гэта вельмі сытна страва. Улетку мы аддаем перавагу што-небудзь лёгкае, а ў халоднае надвор'е або пасля вялікіх фізічных нагрузак арганізм патрабуе больш шчыльнай ежы. Сардзіны ў ім можна замяніць на тунец або Сайра. Асаблівую прывабнасць стравы надае пярэстая фасолю. Такі салата цалкам падыдзе на вячэру.
інгрыдыенты:- Сардзіны ў алеі 150 г
- Салата зялёны 1 пучок
- Фасолю белая сухая 100 г
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Часнок 1 зубчык
- Яйкі курыныя 2 шт.
- Воцат вінны белы 10 мл
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Соль 0.5 ч. Л.
- Пятрушка свежая 1 пучок
- Крок 1 Для падрыхтоўкі салаты трэба ўзяць кансерваваныя сардзіны ў алеі, зялёную салату, пярэстую збожжавую фасолю, рэпчаты лук, курыныя яйкі, часнык, вінны воцат, зеляніна пятрушкі, перац чорны молаты і соль.
- Крок 2 Фасоль з вечара замачыць у халоднай вадзе і пакінуць для набракання на ноч.
- Крок 3 Адварыць фасолю да мяккасці. Вадкасць адцадзіць. Фасолю астудзіць.
- Крок 4 Сардзіны разрэзаць на кавалачкі, вымаючы хребетную косць.
- Крок 5 Цыбуліну ачысціць, разрэзаць напалову, а затым кожную палоўку нашаткаваць тонкімі паўколамі.
- Крок 6 дзелькі часныку ачысціць ад сухой абалонкі і нацерці на дробнай тарцы або прапусціць праз прэс.
- Крок 7 Узяць 3-4 ст. л. алею ад кансерваў, дадаць вінны воцат, перац і соль (па гусце).
- Крок 8 Соус старанна перамяшаць.
- Крок 9 Злучыць рыбу, фасолю, лук і часнык.
- Крок 10 Заправіць інгрэдыенты атрыманых падліўкай і змяшаць.
- Крок 11 Яйкі адварыць укрутую, астудзіць, ачысціць і нарэзаць дробнымі кубікамі.
- Крок 12 Выкласці дно талеркі лісцем зялёнай салаты і ў сярэдзіну пакласці порцыю прыгатаванага салаты. На лісце горкай з чатырох бакоў абкласці яйкі. Салата ўпрыгожыць зелянінай пятрушкі.