Востры салата Правільная нарэзка гародніны для салат мае вельмі вялікае значэнне. Пры гэтым важна ўлічваць шчыльнасць мякаці кожнага асобна ўзятага гародніны, бо некаторыя з іх маюць даволі шчыльную тканіну. Асабліва гэта тычыцца такіх караняплодаў, як буракі, моркву, рэдзька, рэпа, каранёвай салера. Нарэзаныя буйнымі кавалкамі, яны агрубляе салата, таму, іх часцей за ўсё шаткуюць саломкай або шаруюць на тарцы (дробнай або буйной). А такую гародніну, як памідоры, агуркі, рэпчаты лук дастаткова нарэзаць лустачкамі. Так яны лепш захоўваюць сваю форму. Далікатныя зялёныя лісточкі салаты часцей за ўсё проста рвуць рукамі ці нават падаюць цэлымі.
інгрыдыенты:- Моркву 500 г
- Курынае філе 250 г
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Часнок 4 зубчык
- Воцат сталовы 1 арт. л.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 5 арт. л.
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Перац чырвоны молаты 1/2 ч. Л.
- Соль 1 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі салаты трэба ўзяць свежую моркву, курынае філе, рэпчаты лук, часнык, алей, чорны і чырвоны молаты горкі перац, воцат і соль.
- Крок 2 Дзелькі часныку ачысціць ад сухой абалонкі, дробна пасекчы, а затым расцерці з соллю ў кашыцу.
- Крок 3 Морква ачысціць, нарэзаць вельмі тонкай соломкой або нацерці на тарцы для падрыхтоўкі морквы па-карэйску.
- Крок 4 Выкласці моркву ў міску, пасаліць, пасыпаць перцам (чырвоным і чорным), расцёртым часныком і заправіць воцатам па гусце. Усё змяшаць, падушыць рукамі да мяккасці, шчыльна зачыніць вечкам і пакінуць на 30 хвілін.
- Крок 5 Філе абмыць, абсушыць сурвэткай і нарэзаць дробнымі кубікамі.
- Крок 6 На патэльні разагрэць алей і абсмажыць на ім філе да лёгкага падрумяньвання. У канцы абсмажваньні злёгку пасаліць.
- Крок 7 Цыбуліну ачысціць, разрэзаць напалову, а затым кожную палоўку нашаткаваць тонкімі паўколамі.
- Крок 8 Спасераваць лук на алеі да мяккасці.
- Крок 9 Злучыць моркву, філе, лук, паліць алеем, у якім рабілася мяса, і змяшаць.