Піражкі з рысам і ліверам Пышныя, паветраныя, мяккія і неверагодна смачныя духавыя піражкі з начыннем з ліверам, рысу і зялёнага лука! Такія піражкі застаюцца мяккімі і на другі дзень пасля выпечкі! Тонкая апетытная скарыначка, ідэальнае дражджавое цеста, шмат начыння - вось яны якія! Нам вельмі спадабаліся, рэкамендую! З малачком вельмі смачна!
інгрыдыенты:- Дрожджы сухія 20 г
- Малако 0.5 л
- Яйкі курыныя 4 шт.
- Соль 1 ч. Л.
- Мука пшанічная 1 кг
- Цукар 150 г
- Алей сланечнікавы рафінаваны 220 мл
- Свіная печань 300 г
- Свіное лёгкае 300 г
- Рыс пропаренный 200 г
- Цыбуля зялёная 1 пучок
- Лук фіялетавы 1 шт.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 100 мл
- Соль 0.3 ч. Л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі піражкоў з ліверам і рысам загадзя прыгатуйце Дражджавое цеста для піражкоў.
- Крок 2 Пакуль цеста падыходзіць, прыгатуйце начынне для піражкоў. Для начыння загадзя адварыце да гатовасці ў падсоленай да спадобы вадзе свіны ліверам (печань і лёгкае), а таксама пропаренный мал. Таксама падрыхтуйце зялёную цыбулю, фіялетавы (або рэпчаты) лук, сланечнікавы рафінаваны алей, соль.
- Крок 3 Астылы ліверам наразаем невялікімі кавалачкамі.
- Крок 4 Прапускаем ліверам праз мясарубку.
- Крок 5 Лук чысцім і здрабняе, абсмажваем на сланечнікавым рафінаваным алеі да празрыстасці.
- Крок 6 перасыпаць на патэльню да цыбулі ліверам, трохі солім.
- Крок 7 Змешваем і абсмажваем на сярэднім агні некалькі хвілін, увесь час памешваючы.
- Крок 8 Далей усыпаць да ліверам мал. Змешваем начынне і некалькі хвілін абсмажваем.
- Крок 9 здрабняюць зялёную цыбулю. Дадаем у начынне.
- Крок 10 Яшчэ раз змешваем і перасыпаць начынне для піражкоў у міску. Начынне з ліверам, рысу і зялёнага лука гатовая!
- Крок 11 Цеста падзяляем на 25 кавалачкаў вагой 80-90 г кожны.
- Крок 12 Кожны кавалачак цеста трохі размінаем рукамі ў пласт і выкладаем у сярэдзіну 1-1,5 арт. л. начыння.
- Крок 13 Фарміруем даўгаваты піражок і зашчыпвае краю. Вага сырога піражкі 110-130 г.
- Крок 14. Так фарміруем ўсе піражкі, выкладваем іх на бляху, выслана пергаментам для выпечкі.
- Крок 15 Змазваем піражкі жаўтком, змяшаным з малаком.
- Крок 16 Выпякаем ў загадзя разагрэтай да 220 C духоўцы 10-12 хвілін! Ня передержите! Піражкі прапякае хутка! Атрымліваюцца піражкі вельмі смачнымі і прыгожымі! Выдатная выпечка!