Салата з перцу з арэхамі, брынзай і вінаградам
- 50 г ліставога салаты
- па 2 агурка, чырвонага і жоўтага салодкага перцу
- па 100 г ядраў грэцкіх арэхаў, брынзы і вінаграда
- сок 1 цытрыны
- 2 зубчыка часныку
- 4 стол. лыжкі аліўкавага алею
Падрыхтоўку стравы:
Лісце салаты добра вымыць, абсушыць, затым парваць на невялікія кавалачкі, агуркі нарэзаць кружочкамі, мякаць перцу - кольцамі, брынзу - кубікамі. Арэхі здрабніць, ягады вінаграда аддзяліць ад галінак. Прыгатаваць соус: здрабніць часнык, змяшаць з цытрынавым сокам і аліўкавым алеем, заправіць па гусце. Усе інгрэдыенты салаты асцярожна змяшаць і заправіць прыгатаваным соусам.
Час падрыхтоўкі: 20 мін
У адной порцыі 448 ккал
Бялкі - 10 г, тлушчы - 41 г, вугляводы -13 г
Перац з курачкай
- 8 струкоў салодкага перцу
- 60 г хлеба для тостаў
- 30 г сметанковага масла
- 200 г адварнога курынага філе
- 1 пучок зялёнага лука
- 200 г тварагу
- 50 мл вяршкоў
- 1 жаўток
- 1 зубчык часныку
- 30 г цёртага сыру
- 100 мл булёна
Падрыхтоўку стравы:
Хлеб нарэзаць кубікамі і абсмажыць у сметанковым алеі. Курыцу і памідор таксама нарэзаць кубікамі, зялёны лук і часнык здрабніць. Злучыць падрыхтаваныя інгрэдыенты з тварагом, сліўкамі і жаўтком, змяшаць і заправіць. 2. У струкоў перцаў зрэзаць «вечкі» і выдаліць насенне. Перцы нафаршаваць прыгатаванай масай, заліць булёнам, пасыпаць цёртым сырам і запякаць 20 мін пры 180 °.
Час падрыхтоўкі: 60 мін
У адной порцыі 380 ккал
Бялкі - 20 г, тлушчы - 25 г, вугляводы-16 г
Закуска з хлеба і перцу
На 4 порцыі
- 8 лустачак жытняга хлеба
- па 1 струка чырвонага і жоўтага салодкага перцу
- 150 г цёртага сыру
- 75 г сметанковага масла
- 2 звараных укрутую яйкі
- 2 стол. лыжкі ядраў грэцкіх арэхаў
- 2 зубчыка часныку
- 20 г зеляніны пятрушкі
Падрыхтоўку стравы:
У струкоў салодкага перцу зрэзаць «вечкі», выдаліць насенне і перагародкі. Прыгатаваць фарш. Яйкі, грэцкія арэхі, часнык і алей здрабніць, дадаць сыр, зеляніна, добра змяшаць. Перцы нарэзаць тоўстымі кольцамі. На кожны кавалачак хлеба пакласці кольца чырвонага перцу і напоўніць яго фаршам. Побач, трохі внахлест, пакласці кольца жоўтага перцу і таксама напоўніць фаршам.
Час падрыхтоўкі: 20 мін
У адной порцыі 270 ккал
Бялкі - 32 г, тлушчы - 11 г, вугляводы-19 г
Блинники з начыннем з салодкага перцу, салаты
- 2 струка аранжавага салодкага перцу
- 80 г мукі
- соль
- кайенского перац
- 150 мл малака
- 2 яйкі
- 1 пучок лісця салаты
- 2 чайнай. лыжкі расліннага алею
- 125 г пячоначнага паштэта
Падрыхтоўку стравы:
Для тэсту змяшаць муку, малако, яйкі, дробку солі і кайенского перац. На разагрэтым раслінным алеі спячы 4 тонкіх бліна, абсмажыўшы іх з абодвух бакоў да светла-залацістага колеру. Салата нарэзаць палоскамі, мякаць салодкага перцу - кубікамі. На кожны блінец нашмараваць тонкім пластом пячоначны паштэт, выкласці салата і салодкі перац, блінец звярнуць.
Час падрыхтоўкі: 45 мін
У адной порцыі 250 ккал
Бялкі - 11 г, тлушчы -14 г, вугляводы -19 г
«Стракаты» салата
- 1 качан каляровай капусты
- 2 морквы
- па 1 струка чырвонага, зялёнага і жоўтага салодкага перцу
- 1/2 чайнай. лыжкі цукру
- молаты каляндра, чорны перац і папрыка
- 1 пучок кропу
- сок 1 цытрыны
- 1 стол. лыжка аліўкавага алею
- журавіны
Падрыхтоўку стравы:
Капусту разабраць на суквецці і бланшыраваць 3-4 мін у падсоленай кіпячай вадзе. Моркву нацерці на буйнай тарцы. Струкі салодкага перцу вызваліць ад насення і нарэзаць колцамі. Кроп здрабніць. Гародніна змяшаць. Прыгатаваць запраўку. Злёгку ўзбіць аліўкавы алей з цытрынавым сокам, цукровым пяском і дробкай солі. Па гусце дадаць молатыя каляндра, чорны перац і папрыка. Паліць салата запраўкай, яшчэ раз змяшаць і ўпрыгожыць, па жаданні, журавінамі.
Час падрыхтоўкі: 20 мін
У адной порцыі 210 ккал
Вавёркі - 0 г, тлушчы - 10 г, вугляводы - 23 г
Салата з фасолі і морквы па-карэйску
- 1 слоік кансерваванай фасолі
- 2 яйкі
- 1 чырвоная цыбуліна
- па 1 струка перцу чылі, жоўтага і зялёнага салодкага перцу
- 20 г зеляніны пятрушкі
- 100 г морквы па-карэйску
- 3 стол. лыжкі аліўкавага алею
- сок 1/2 цытрыны
- молаты чорны перац
- соль
Падрыхтоўку стравы:
Яйкі зварыць укрутую (10 мін), астудзіць пад бруёй халоднай вады, ачысціць ад шкарлупіны і нарэзаць дзелькамі. Лук нарэзаць тонкімі кольцамі, мякаць салодкага перцу і чылі - соломкой. Зеляніна пятрушкі здрабніць. Кансерваваную фасолю адкінуць на друшляк і даць вадкасці сцячы. Морква па-карэйску злёгку адціснуць і нарэзаць яшчэ драбней. Усе падрыхтаваныя інгрэдыенты пасаліць, паперчыць і асцярожна змяшаць. Аліўкавы алей змяшаць з цытрынавым сокам і злёгку ўзбіць. Атрыманым соусам паліць салату.
Час падрыхтоўкі: 40 мін
У адной порцыі 190 да кал
Вавёркі -12 г, тлушчы - 8 г, вугляводы -11 г
Салата з зялёнай струковай фасолі
- 200 г спаржавай фасолі
- 400 г свініны
- 1 стол. лыжка сметанковага масла
- некалькі лісця салат рэдиччо і фрызы
- 4сваренных ўкрутую яйкі
- 2 цыбуліны
- 1 пучок пятрушкі
- 100 мл агародніннага булёна
- 50 мл воцату
- 1 дробка цукру
- 2 стол. лыжкі аліўкавага алею
Падрыхтоўку стравы:
Мяса пасаліць і паперчыць, даць час прахарчавацца (30 мін). Затым распусціць на патэльні сметанковы алей, мяса злёгку абсмажыць з усіх бакоў, выкласці на бляху і запекчы ў духоўцы (10 мін пры 180 °). Прыгатаваць запраўку. Лук і зеляніна пятрушкі здрабніць, змяшаць з булёнам і аліўкавым алеем. Заправіць воцатам, пасаліць і паперчыць па гусце. Фасолю адварыць у кіпячай падсоленай вадзе (15 мін), затым адкінуць на друшляк. Лісце салат нарэзаць буйнымі палоскамі або разарваць на кавалачкі. Салаты і фасолю раўнамерна раскласці па парцыённых талерках. Мяса нарэзаць папярок валокнаў тонкімі лустачкамі і выкласці на салату. Яйкі ачысціць ад шкарлупіны, нарэзаць на чвэртачкі. Паліць прыгатаванай запраўкай, ўпрыгожыць чвэртачкі яек і пакінуць страва, каб добра набрыняла (20-30 мін).
Час падрыхтоўкі: 25 мін
У адной порцыі 375 ккал
Бялкі - 33 г, тлушчы - 25 г, вугляводы - 4 г
Мову з зялёным гарошкам
На 4 порцыі
- 1 ялавічны мову
- 1 моркву
- 1 корань пятрушкі
- 1 цыбуліна
- 100 г разынак
- 1 стол. лыжка мукі
- 2 стол. лыжкі сметанковага масла
- сок 1/2 цытрыны
- 1 слоік зялёнага гарошку
Падрыхтоўку стравы:
Мова зварыць з карэннямі і лукам (2-3 гадзіны), затым абліць халоднай вадой і ачысціць ад скуры. Булён працадзіць. Разынкі перабраць. У палове сметанковага масла абсмажыць, памешваючы, муку да светла-залацістага колеру, уліць прыкладна 1/2 шклянкі булёна, дадаць разынкі і варыць 5 мін. Пасаліць па гусце. Стала памешваючы, дадаць пакінуты алей і цытрынавы сок. Гарошак разагрэць з заліваннем. Мова нарэзаць лустачкамі, выкласці на страву разам з гарошкам. Соус з разынкамі падаць асобна.
Час падрыхтоўкі: 40 мін
У адной порцыі 570 ккал
Бялкі - 40 г, тлушчы - 20 г, вугляводы-17 г
вегетарыянская закуска
На 4 порцыі
- 250 г чырвонай сачавіцы
- соль
- 100 г зялёнага лука
- 20 г імбіра
- 2 жаўтка
- 100 г паніровачных сухароў
- молаты чорны перац
- 1 струк перцу чылі
- сок 1 лайма
- 2 стол. лыжкі соевага соўсу
- 6 стол. лыжак расліннага алею
- 2 агурка
Падрыхтоўку стравы:
Прыгатаваць салату. Агуркі нарэзаць кружочкамі. Мякаць перцу чылі і зялёны лук нарэзаць колцамі. Змяшаць агуркі, чылі і палову зялёнага лука. Заправіць соевым соусам, сокам лайма і 2 стол. лыжкамі расліннага алею. Сачавіцу перабраць і адварыць (10 мін), затым, сліў ваду, пюрировать. Падмяшаць здробнены імбір, які застаўся зялёны лук, жаўткі і сухары. Заправіць па гусце, сфармаваць біточкі і абсмажыць іх у пакінутым раслінным алеі. Падаць з салатай.
Час падрыхтоўкі: 40 мін
У адной порцыі 490 ккал
Бялкі - 20 г, тлушчы - 18 г, вугляводы - 36 г
Фасолевых салата з курыцай
На 8 порцый
- 1 слоік кансерваванай фасолі
- 300 г філе курыцы
- 1 невялікі качан пекінскай капусты
- 300 г агуркоў
- 300 г памідораў
- 3 яйкі
- 250 г маянэзу
- 1 агурок
- зеляніна для ўпрыгожвання
- соль па гусце
Падрыхтоўку стравы:
Філе курынай грудкі адварыць і астудзіць. Разабраць рукамі на валакна даўжынёй 4-6 см. Пекінскую капусту нашаткаваць тонкімі палоскамі. Памідоры разрэзаць на палоўкі, выдаліць падставы плодоножек, мякаць нарэзаць буйнымі кубікамі. Яйкі зварыць укрутую (10 мін), астудзіць і ачысціць ад шкарлупіны. Затым нацерці на буйнай тарцы. Агуркі, не чысцячы ад лупіны, нарэзаць дробнымі кубікамі. Усе інгрэдыенты злучыць, дадаць фасолю без вадкасці, заправіць маянэзам, злёгку пасаліць і змяшаць. Даць прахарчавацца 15-20 мін і падаваць да стала, упрыгожыўшы гатовы салата лісточкамі зеляніны і кавалачкамі агуркоў.
Час падрыхтоўкі: 15 мін
У адной порцыі 250 ккал
Бялкі - 24 г, тлушчы - 20 г,
Гаспадыні на нататку
- Зялёны гарошак і спаржавая фасоля
Каб захаваць колер зялёнай гародніны, іх трэба варыць у моцна кіпячай падсоленай вадзе. Вада не паспее астыць пры закладцы агародніны, калі іх адварваць невялікімі порцыямі. Паўторна разаграваць зялёныя гародніна рэкамендуецца ў сумесі 1-2 сталовых лыжак гарачай вады і сметанковага масла.
- Буйная белая фасолю
Каб смачна было, трэба прыгатаваць яе так: заліць фасолю вадой (у суадносінах 1: 3), давесці да кіпення, зняць з агню і пакінуць на 2-3 гадзіны. Затым акуратна ачысціць фасолю ад тоўстай лупіны, якая пасля замочвання будзе здымацца вельмі лёгка. Такую фасолю можна прыгатаваць ўсяго за 15 хвілін.
- варым сачавіцу
І чырвоную, і белую сачавіцу трэба перад падрыхтоўкай абавязкова перабраць: сярод зерняў часта трапляюцца каменьчыкі. Затым сачавіцу на працягу 20 хвілін адварваюць у вадзе (2 шклянкі вады на 1 шклянку прадукту).
Салат з гародніны
- 1 чырвоная цыбуліна
- сок 1/2 цытрыны
- 2 зубчыка часныку
- па 30 г зеляніны салеры і кропу
- 300 г свежых агуркоў
- 150 г кансерваванай кукурузы
- 20 маслін без костачак
- 50 г сыру фета
- 4 памідоры
- 3 стол. лыжкі аліўкавага алею
- соль
- молаты белы перац
Падрыхтоўку стравы:
Лук нарэзаць тонкімі кольцамі, апырскаць цытрынавым сокам і пакінуць на 5-7 мін. Часнок прапусціць праз прэс, зеляніна дробна нарэзаць. Фету нарэзаць кубікамі, памідоры і агуркі - кружочкамі. Усе падрыхтаваныя інгрэдыенты злучыць з кукурузай і масьлінамі. Пасаліць і паперчыць па гусце, паліць аліўкавым алеем і змяшаць.
Час падрыхтоўкі: 15 мін
У адной порцыі 156 ккал
Бялкі - 12 г, тлушчы - 7 г, вугляводы-11 г
Салата з пакаёўкам соусам
- 1 качан зялёнай салаты
- 4 памідоры
- 1 моркву
- 1 корань пятрушкі
- 1 агурок
- 1 цыбуліна
- 4 лустачкі хлеба для тостаў
- 1 чайнай. лыжка сметанковага масла
- 2 стол. лыжкі воцату
- 6 стол. лыжак расліннага алею
- 1 чайнай. лыжка гарчыцы
- соль
- перац
Падрыхтоўку стравы:
Мякіш хлеба нарэзаць палоскамі і абсмажыць у сметанковым алеі (5 мін). Моркву і пятрушку нашаткаваць тонкай саломкай, агурок і памідоры - кружочкамі, рэпчаты лук - кольцамі. Лісце салаты разарваць на невялікія кавалачкі. Усе змяшаць. Раслінны алей расцерці з гарчыцай. Працягваючы расціраць, уліць воцат. Пасаліць, паперчыць і заправіць салату атрыманых падліўкай. Раскласці па талерках і пасыпаць грэнкамі.
Час падрыхтоўкі: 30 мін
У адной порцыі 240 ккал
Бялкі - 33 г, тлушчы - 15 г, вугляводы - 27 г