Спадзяемся, што ў нашых рэцэптах смачнай і карыснай ежы вы запазычыце шмат новага і пашырыце свой кулінарны кругагляд, а ваша сям'я будзе харчавацца смачна і правільна.
Рэцэпты першых страў: смачна і карысна!
Боршч і піражкі
Нам спатрэбіцца 200 грамаў грыбоў, 250 грамаў свіных костак, 40 грамаў лука, 500 грамаў буракоў, 100 грамаў гародніны, крыху алею і мукі, воцат і лаўровы ліст, перац чорны, соль і цукар.
Буракі маім і адварваем у лупіне. Пасля таго як яна астыла, чысцім і рэжым. Рыхтуем булён з свіных костак з гароднінай і дробна парэзанымі грыбамі, дадаем некалькі лаўровых лісточкаў і чорны перац. Затым працаджваем булён і дадаем трохі воцату. Потым варта загусціць булён з дапамогай мукі абсмаленай у алеі, і дадаем туды нарэзаныя гародніна, буракі і грыбы. Варым да гатовасці і падаем да стала з гарачымі піражкамі. Гэта цудоўна смачнае страва стане упрыгожваннем любога святочнага стала.
У першую чаргу варым мясны булён. У той момант, пакуль булён варыцца, тушым на патэльні нарэзаную саломкай буракі, дадаем булён, воцат, соль і цукар па гусце і працягваем тушыць да гатоўнасці, пасля чаго Выліваем гэта ў рондаль з булёнам і працягваем варыць на малым агні. Зараз варта прыгатаваць запраўку да баршча.
Смажым лук, муку, дадаем соус з таматаў, часнык, зеляніна, некалькі лаўровых лістоў і чорны перац. Запраўку Выліваем ў рондаль і варым яшчэ некалькі хвілін. Боршч па-ўкраінску гатовы, яго можна падаваць да стала з чесночным пампушкамі. Дарэчы, нашы бацькі лічаць боршч вельмі карысным стравай - бо ён лёгкі, пажыўны і вітамінізаваны! Што ўжо казаць пра часнаку, якім вы шчодра вышмаруеце пампушкі!
Рэцэпты другіх страў
Смачныя і карысныя баклажаны па-грэцку
Кладзём у рондаль ці высокую патэльню паўкілаграма ялавічнага фаршу і некалькі парэзаных цыбулін, добранька іх абсмажваем. Затым дадаваны па паўшклянкі таматнага соку і сухога белага віна, солім, Перчем і тушым на павольным агні 15 хвілін. У гэты час варта нарэзаць саломкай або лустачкамі баклажаны, шынкі і бульба, усяго гэтага павінна атрымацца не больш за паўтары кілаграмаў.
Усё што ў нас атрымалася, выкладаем у форму пластамі і прыступаем да падрыхтоўкі малочнага падліўкі. Соус рыхтуецца хутка і лёгка: бярэм 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла і 4 сталовыя лыжкі мукі, абсмажваем іх на патэльні, дадаем 3 шклянкі гарачага малака і кіпяцім. Калі соус будзе гатовы, выліваць яго ў форму, дзе ўжо пластамі выкладзеныя нашая гародніна і фарш і ставім у духоўку. Запякаць 30 - 40 хвілін, пасыпаем цёртым сырам і можна падаваць да стала. Атрымліваецца не толькі ежа для страўніка, але і ежа для душы і цела, бо баклажаны - нізкакаларыйных прадукт, яго можна з'есці шмат - і ня паправіцца ні на грам!
нага барановая
Бярэм барановую нагу і зразаем з яе ўвесь лішні тлушч. Обдаём яе кіпенем і нашпиговываем буйнымі зубкамі часныку. Шаруе соллю і перцам і ставім у духоўку на максімальную тэмпературу, дзесьці ў межах 40 хвілін. Дадаем на бляху буйна нарэзаную бульбу, часнык -і зноў ставім у духоўку. Калі ўсё будзе гатова, паліце мяса чырвоным віном і пачакайце яшчэ некалькі хвілін. Усё, смачная і карысная ежа гатовая да таго, што б яе падаваць на стол.
Рэцэпты халодных закусак: пальчыкі абліжаш!
марынаваныя грыбы
Адзін кілаграм грыбоў маім і наразаем не вельмі моцна. Накладваем іх у рондаль і дадаем 2 шклянкі вады і сталовую лыжку солі, кіпяцім каля паўгадзіны. Пасля чаго дадаем 100 грамаў воцату, перац, гваздзіку і лаўровы ліст і кіпяцім яшчэ 5 хвілін. Калі ўсё астыне, можна дадаць лук і паліць раслінным алеем. Можна есці - смачна есці!
грыбныя бутэрброды
Бярэм 1 батон, паўкілаграма шампіньёнаў, 1 цыбуліну, 100 грам масла сметанковага, 3-4 сталовыя лыжкі смятаны, чайную лыжку мукі, жаўток, соль, раслінны алей і трохі цёртага сыру. Грыбы адварваем і дробна нарэзаць. Змяшчаем іх на патэльню і абсмажваем у раслінным алеі, дадаем цыбулю, смятану, муку і працягваем тушыць. У астуджаны масу дадаем сырой жаўток. Пасля чаго яе нашмароўваюць на нарэзаны батон, пасыпаем цёртым сырам і дадаем лустачку сметанковага масла. Бутэрброды амаль гатовыя, зараз іх засталося толькі адправіць у духоўку на 5-10 хвілін.
Стравы з морапрадуктаў
Для падрыхтоўкі гэтай стравы нам спатрэбіцца: чырвонае віно, свежая фарэль, лук, аліўкавы алей, спецыі па гусце. Адразае галаву і чысцім рыбу, да спадобы солім і Перчем. Наразаем лук і абсмажваем яго на аліўкавым алеі. Калі лук абсмажыцца, змяшчаем яго да бартоў патэльні, а ў цэнтр даліваць масла і абсмажваем рыбу, на кожным баку па 2 хвіліны. Потым пасыпаем рыбу лукам і смажым 1 хвіліну, пасля чаго, шчодра заліваем рыбу віном і смажым пад вечкам яшчэ 5 хвілін. І ўсё, вінная рыба гатовая - ежа гатовы, сакавітая і вельмі духмяная!
крэветкі
Дапусцім, што мы будзем рыхтаваць дзве порцыі гэтай смачнай і карыснай ежы - крэветак. Для гэтага нам спатрэбіцца падлогу чайнай лыжкі кмену, 300 грамаў сьвежазамарожанага або свежых крэветак, трохі солі, зеляніна пятрушкі і алей.
Ачысціўшы крэветкі, мы абсмажваем іх у разагрэтым алеі прыкладна дзве хвіліны, кмен мы так жа абсмажваем асобна, пасля чаго дадаем соль, шклянку вады і даводзім да кіпення. Ваду сцэджвацца і падаем крэветкі з зелянінай пятрушкі.
Мы прадставілі вашай увазе некалькі рэцэптаў страў, якія даказваюць, што ежа можа быць не толькі смачнай, але і карыснай. Пра гэта ніколі не варта забываць, бо прадуктаў на свеце вельмі шмат, а здароўе ў нас адно. Прыемнага вам апетыту!