ПРАДУКТЫ:
Для залівання:
• 1 л вады
• 1 арт. л. солі
• 3 ч. Л. цукру
Рыхтуюцца:
Катахі ачысціць, выдаліць пладаножкі, лісце, валакна, пасля чаго іх бланшыраваць у кіпячай иоде на працягу 2-3 мін.
Затым астудзіць у праточнай халоднай вадзе. Акуратна аддзяліць нажом збожжа ад стрыжня і прамыць іх халоднай кіпячонай вадой. Запоўніць зернямі падрыхтаваныя банкі па плечыкі і заліць гарачым (90-95 ° С) растворам солі і цукру, давесці да кіпення, праварыць на працягу 3-5 мін.
Банкі закаркаваць. Стэрылізаваць: крысоў-літровыя - 30 мін, літровыя - 40-50 мін. Банкі хутка астудзіць і захоўваць пры хатняй тэмпературы.