Цялячы стейк на мангале
- 200 г цяляціны
- 10 г сметанковага масла
- 1/2 ст. гранатавага соку
- 1/2 ст. чырвонага мацаванага віна
- спецыі, соль па гусце
Падрыхтоўка рэцэпту:
Пакладзі мяса ў марынад і пакінь на 7 мін. Падрыхтуй мангал: вуголле (лепш за ўсё падыдзе дуб) павінны быць ярка-чырвонага колеру. Падсмажыць мяса, некалькі разоў перагортваючы і змочваючы яго ў соусе. Мяса прамый пад халоднай вадой, пачысці ад плёнак і злёгку отбей, ударыўшы малаточкам 3-5 разоў, каб не «разбіць» валакна. Падрыхтуй марынад з гранатавага соку, віна і спецый. Падсмажаны стейк выклаў на талерку, зверху пакладзі кавалачак сметанковага масла, накрый іншы талеркай і дай пастаяць 5-7 мін. Падавай са свежымі гароднінай.
Кексы з шакаладам
- 100 г чорнага шакаладу
- 100 г сметанковага масла
- 3 яйкі
- 6 арт. л. цукру
- 4 арт. л. мукі
Падрыхтоўка рэцэпту:
Растапі шакалад на вадзяной лазні, дадай цукар і змяшаць. Здымі з пліты і дай пастаяць 15 хвілін. Дадай спачатку размякчанае масла, затым яйкі, перамяшаць, увядзі муку, просеянную праз сіта. Старанна вымесіць цеста і запоўні формы для кексаў, змазаныя алеем (силиконовные формы досыць апырскаць вадой). Разагрэйце духоўку да 200 ° С, выпякаць на працягу 6-9 хвілін, ня болей. Гатоўнасць правер драўлянай палачкай. Зверху ў выпечкі павінна з'явіцца скарыначка, а ўнутры шакалад застанецца вадкім. Кексы можна ўпрыгожыць шакаладнай глазурай, змяшаўшы 100 г распаленага шакаладу, 75 г слівак, 50 г сметанковага масла і Увараў іх да загусцення.
Гарачы салата з курыцай
- 500 г курынага філе
- 1 моркву
- 1 цыбуліна
- 2-3 бульбіны
- 200 г капусты
- 200 г гарошку
- 1 баночка кукурузы
- 1 цукіні
- соль, перац
- 100 г макаронных вырабаў
Падрыхтоўка рэцэпту:
Моркву і цыбулю Парэж і абсмажыць у раслінным алеі, дадай нарэзаную невялікімі кавалачкамі курыцу, 3-4 ст. л. таматавай пасты, абсмажыць, доляй трохі вады і тушы прыкладна 10-15 мін. Дадай буйна нарэзаныя бульбу, капусту і цукіні. За 5 мін да гатовасці гародніны пакладзі ў рондаль гарошак, кукурузу і отваренные да напалову макароны. У рагу можна дадаць каперсы, аджыка, балгарскі перац.
Ананас з портвейном
- 1 ананас
- 3 апельсіна
- 150 мл портвейна
- 4 арт. л. цукровай пудры
- 50 мл вяршкоў
Падрыхтоўка рэцэпту:
Срежем з ананаса верхавіну і падстава, выдалі лупіну. Распранулі плод на 4 часткі, срежем цвёрдую асяродак, нарэжам лустачкамі. Цэдру з 2 апельсінаў дробна нарэжам, дадай сок 3 апельсінаў, сок ананаса, портвейн, цукровую пудру, давядзі да кіпення і гатуй 5 мін. Астуджаныя ананасы палёў сіропам, Упрыгож узбітымі сліўкамі.
фасолевых паштэт
- 1 арт. фасолі
- 1 цыбуліна
- зеляніна пятрушкі
- раслінны алей
- соль, часнык па гусце
Падрыхтоўка рэцэпту:
Шклянку фасолі замачыць на ноч у халоднай вадзе. Ваду зліць, фасолю прамыць і адварыць да гатовасці (хвілін за 10 да гэтага пасаліць). Здрабніць у бленда-рэ да кансістэнцыі пюрэ разам з пакінутай вадкасцю. Фасолю выкласці ў талерку, зверху пакласці лук і дробна рубленыя зеляніна пятрушкі (кропу) і часнык. Падаваць з смажанай свінінай, салёнымі або марынаванымі гароднінай.
Сэндвічы з баклажанаў
- 2 баклажана
- 5 памідораў
- 120 г сыру
- 2 зубчыка часныку
- невялікі пучок зеляніны
- раслінны алей для абсмажваньні
- перац, соль
Падрыхтоўка рэцэпту:
Баклажаны нарэзаць кружочкамі, пасаліць і пакінуць на 10 мін. Вылучыўся сок змыць, баклажаны абсушыць і абсмажыць з абодвух бакоў на моцным агні да румянага колеру. Паперчыць і пасаліць. Часнок нарэзаць і абсмажыць у 4 ст. л. алею да крыху залацістага колеру, часнык выдаліць. Кружочкі памідораў абсмажыць на моцным агні на чесночном алеі па 30 з кожнага боку. Сыр нарэзаць квадратамі. Скласці сэндвічы, зафіксаваць калыпкамі. Пасаліць і паперчыць. Запякаць пры 1200 ° С некалькі хвілін.
Запяканка з локшыны
- 200 г рысавай локшыны
- 1 цыбуліна
- 1 зубчык часныку
- 1 арт. л. сметанковага масла
- 300 г зялёнага гарошку
- цукар, соль, перац
- 200 г варанай вяндліны
- 1 пучок зялёнага лука
- 3 яйкі
- 150 мл малака
- 140 г слівак
- 150 г цёртага сыру
Падрыхтоўка рэцэпту:
Локшыну адварыць (да напалову), адкінуць на друшляк Лук і часнык спассеровать. Дадаць гарошак і смажыць 2 мін. Заправіць. Локшыну змяшаць з гарошкам, тонка нарэзанай вяндлінай і зялёным лукам, выкласці ў форму. Яйкі ўзбіць з малаком і вяршкамі, заправіць, змяшаць з цёртым сырам, паліць рысавую локшыну і паставіць у духоўку. Запякаць 30 мін.