фаршыраваная індычка
- Індычка - 1 шт.
- Імбір - 1 шт.
- Яблык - 1 шт.
- Апельсін - 1 шт.
- Апельсінавы сок -150 мл
- Мёд - 1 ст. лыжка
- Раслінны алей - 2 ст. лыжкі
- Лук-порей - 100 г
- Соль, чорны молаты перац
Падрыхтоўку стравы:
Корань імбіра ачысціце ад скуры і дробна нарэжце. У сатэйнік наліце 200 мл вады, апельсінавы сок, дадайце імбір і мёд. Варыце да атрымання соусообразной масы і працадзіце. Індычку натрыце соллю і перцам звонку і знутры, вышмаруйце імбірным соусам, ўнутр пакладзеце дробна парэзаныя яблык, апельсін і лук-порей. Выкладзеце на змазаны раслінным алеем бляху і запячыце ў разагрэтай да 180 ° духоўцы на працягу 1,5-2 гадзін да адукацыі хрумсткай залацістай скарыначкі. Упрыгожце буйна парэзаным лукам-пореем, лустачкамі яблыка і апельсіна.
Для ўпрыгожвання:
- яблык, апельсін, лук-порей
варыянты начыння
З рысам
Адварыце мал да напалову, пасоліце. Абсмажце ў алеі каля 5 хвілін разынкі, курагу, міндаль, змяшайце з рысам, дадайце топленае масла, карыцу і цвічку.
З журавінамі
Свежыя ціск ягады журавін засыпце цукрам і праз гадзіну змяшайце з падсмажанымі на масле кубікамі пшанічнага хлеба. Пасоліце, паперчыце і асцярожна змяшайце.
З арэхамі
Змяшайце толченые грэцкія арэхі, працёртую цялячую печань, размякчаны ў малацэ белы хлеб, яйкі, сметанковае масла, цытрынавы сок, цукар і муку.
З разынкамі
Змяшайце вымачаныя ў малацэ печань індычкі і белы хлеб, сметанковае масла, жаўткі, цукар, соль, перац, узбітыя вавёркі, паніровачныя сухары і разынкі.
З каштанамі
Адварыце вычышчаныя каштаны, змяшайце з белымі сухарыкамі, салерай і спассеровать на сметанковым алеі рэпчатым лукам. Запраўце чаборам.
Індычка ў віне
- Галёнка і сцягно індычкі - 3,5 кг
- Пакута - 1 шклянка
- Раслінны алей - 2 ст. лыжкі
- Сметанковае масла -2 ст. лыжкі
- Херас-300 мл
- Смятана - 200 г
- Заправа -2 ч. Лыжкі
- Соль, чорны молаты перац
Падрыхтоўку стравы:
У неглыбокай посудзе змяшайце 3/4 шклянкі мукі, 1/2 ч. Лыжкі солі і 1/4 ч. Лыжкі перцу. Абкачайце ў гэтай сумесі індычку. Абсмажце індычку ў сумесі расліннага і сметанковага алею на працягу 10 хвілін, перагортваючы, да румянай скарыначкі. Перакладзеце індычку ў форму для запякання. У патэльню, дзе смажылася індычка, уліце віно і давядзіце да кіпення. Выліце віно ў форму з індычкай і накрыйце яе фальгой. Пастаўце ў духоўку, нагрэтую да 160 °, на 1,5 гадзіны. Дастаўшы з духоўкі, накрыйце і трымаеце ў цяпле. Каб прыгатаваць падліўку, зліце вылучыўся пры жарке сок. Зніміце тлушч і дадайце вады, каб атрымалася 2 шклянкі. Змяшайце смятану, астатнюю муку і заправу. Злёгку пасоліце і паперчыце. Акуратна уліце булён сумесь і варыце на сярэднім агні да загусцення і з'яўленні бурбалак. Трымаеце на агні яшчэ хвіліну. Перад падачай на стол паліце індычку падліўкай.
Фетучини з індычкай ў сметанном соусе
- Фетучини 120 г
- Нятлустая смятана - 50 г
- Пакута - 1 ст. лыжка
- Курыны булён -50 мл
- Шалфей - 1 ч. Лыжкі
- Філе індычкі (грудкі) - 170 г
- Грыбы - 150 г
- Зялёны лук - некалькі пярынак
- Часнок - 1 зубчык
- Соль, молаты чорны перац
Адварыце фетучини, як паказана на пакаванні. Адкіньце на друшляк. У маленькай місцы змяшайце смятану і муку. Працягваючы размешваць, павольна ўліце булён, дадайце шалфей і чорны молаты перац. Нарэжце філе індычкі палоскамі, пасоліце. Абсмажце індычку, тонка нарэзаныя грыбы, здробнены зялёны лук і сечаны часнык, памешваючы, 3-4 хвіліны. Дадайце сметанно-булёне сумесь і тушыце да загусцення. Патрымаеце на агні яшчэ хвіліну і падавайце на стол з фетучини.
Сэндвічы з індычкай па-тэхаскай
- Масліны без костачак - 1 слоік
- Сухі чили- 1 ч. Лыжка
- Молаты кмен -1 ч. Лыжкі
- Зялёны лук - некалькі пярынак
- Смятана - 50 г
- Маянэз або запраўка для салаты -50 г
- Булачкі для гамбургераў - 8 шт.
- Сыр «чеддер»
- Вараная індычка (філе грудкі) - 350 г
- Памідор - 1 шт.
- Мяккі сыр з перцам - 110 г
- соль
Падрыхтоўку стравы:
У невялікай місцы змяшайце парэзаныя на кавалачкі масліны, молаты перац чылі, кмен, соль. Дадайце здробнены зялёны лук, смятану і маянэз. Вараную індычку парэжце невялікімі лустачкамі, а памідор - тонкімі кружочкамі. Разрэжце булачкі для гамбургераў напалову і нашмаруйце атрыманай сумессю ніжнія палоўкі. Зверху пакладзеце тонкі лустачку чеддера, кавалачак індычкі, гурток памідора і тонкі лустачку мяккага сыру з перцам. Накрыйце булачкі другімі палоўкамі, загарніце кожную ў фальгу. Запякайце на грылі 10-15 хвілін, некалькі разоў перагортваючы, каб яны пропеклись раўнамерна.
трапічная індычка
- Морква - 1 шт.
- Сметанковае масла - 2 ст. лыжкі
- Струкі цукровага гароху -100 г
- Белае сухое віно - 3 ст. лыжкі
- Грудка індычкі - 500 г
- Кансерваваныя ананасы - 500 г
- Мята - 2 галінкі
- Цукар -1ч. лыжка
- Курыны булён ў кубіках - 1 шт.
- гарачы кускус
- Чорны молаты перац
Абсмажце нарэзаную саломкай моркву на сметанковым алеі на сярэднім агні каля 2 хвілін. Разрэжце струкі гароху папярок на палоўкі, дадайце ў патэльню і пячыце, памешваючы, 2 хвіліны. Выкладзеце гародніна з патэльні. Нарэжце філе індычкі, паперчыце і абсмажце ў той жа патэльні па 5-6 хвілін з кожнага боку. Дадайце кавалачкі ананаса, здробненую мяту, цукар і булённы кубік, уліце сіроп з банкі з ананасамі. Давядзіце да кіпення, паменшыце агонь. Дадайце гарох і моркву да індычцы і патушыце яшчэ 1-2 хвіліны. Падавайце з гарачым кускус.
Маникотти з індычкай
- Паста маникотти -12 шт.
- Мяккі сыр - 230 г
- Малако - 150 мл
- Цёрты пармезан - 50 г
- Адварное мяса індычкі - 300 г
- Замарожаная брокалі - 300 г
- Струковы зялёны перац -100 г
- Молаты чорны перац
Падрыхтоўку стравы:
Адварыце пасту, як паказана на пакаванні. Адкіньце на друшляк і прамыйце лядоўні вадой. Для падрыхтоўкі падліўкі ў маленькай патэльні падпаліце мяккі сыр, пастаянна памешваючы, і павольна ўліце малако. Дадайце цёрты пармезан. Размяшайце да атрымання аднастайнай масы. Для начыння ў місцы змяшайце 150 г падліўкі, нарэзанае кавалачкамі мяса індычкі, брокалі, здробнены струковы перац і чорны молаты перац. Акуратна запоўніце кожную ракавінку начыннем. Выкладзеце фаршаваныя маникотти ў форму для запякання, заліце пакінутай падліўкай, накрыйце вечкам і пастаўце ў халадзільнік на 24 гадзіны. Дастаньце маникотти з халадзільніка, зніміце вечка і накрыйце фальгой. Выпякайце ў разагрэтай да 180 ° духоўцы на працягу 35-40 хвілін. Пры жаданні можна за некалькі хвілін да гатоўнасці пасыпаць цёртым сырам.
Індычка з рысам
- Рэпчаты лук - 1 шт.
- Салодкі перац - 1 шт.
- Бекон - 6 лустачак
- Раслінны алей - 1 ст. лыжка
- Вэнджаная індычка - 200 г
- Карычневы рыс - 300 г
- Востры пералікаў соус -2 ч. Лыжкі
- Сушеный размарын - 1 ч. Лыжка
- Адварная грудка індычкі - 250 г
- Соль, молаты чорны перац
Абсмажце ў раслінным алеі да мяккасці нарэзаны кавалачкамі салодкі перац, здробнены рэпчаты лук, дробна парэзаны бекон і нарэзаную невялікімі лустачкамі вэнджаную індычку. Дадайце 700 мл вады, карычневы рыс, востры пералікаў соус, размарын, чорны молаты перац і соль. Давядзіце да кіпення і паменшыце агонь. Накрыйце вечкам і тушыце на павольным агні на працягу 45-50 хвілін, пакуль рыс не стане мяккім. Пакладзеце ў рондаль нарэзаную кубікамі звараную грудку індычкі, патрымаеце на агні 1-2 хвіліны. Падавайце з летнімі лустачкамі французскай булкі і вострым соусам.
Салата з індычкі з репку і запраўкай з лайма
- Кінза - некалькі галінак
- Сок лайма - 70 мл
- Аліўкавы алей - 70 мл
- Кмен - 1 ч. Лыжкі
- Грудка індычкі - 700 г
- Салатная сумесь - 100 г
- репка - 1 шт.
- Радыска - 6 шт.
- Чырвоны лук - 1 шт.
Падрыхтоўку стравы:
Для падліўкі змяшайце ў банку здробненую кінзы, сок лайма, алей, кмен, соль і чорны молаты перац. Накрыйце вечкам і добра падтрасіце. Замаринуйте мяса ў 1/4 падліўкі, паклаўшы яго ў поліэтыленавы пакет. Шчыльна зачыніце і пакладзеце ў халадзільнік на 2-4 гадзіны. Пакінуты соус накрыйце вечкам і таксама пастаўце ў холад. Запячыце мяса індычкі на грылі. Змяшайце лісточкі салаты, парэзаную тонкімі палоскамі репку, дробна нарэзаныя радыска і чырвоны лук. Дадайце соус і добра змяшайце. Перакладзеце на вялікую страву. Зверху выкладзеце тонкія кавалачкі авакада і манга. Нарэжце невялікімі лустачкамі мяса індычкі і выкладзеце на гародніну. Паліце пакінутым падліўкай і пасыпце Гарбузовыя.
Гарохавы суп з вэнджанай індычкай
- Гарох - 400 г
- Вэнджаная індычка - 300 г
- Моркву - 2 шт.
- Зялёны лук - пучок
- Часнок -1 зубчык
- Базілік - 1 галінка
- Орегано - 1 ч. Лыжка
- Курыны булён - 1,3 л
- Вяленыя памідоры - 5 шт.
Прамыйце гарох. У вялікім рондалі змяшайце гарох, нарэзаную невялікімі кавалачкамі вэнджаную індычку, нацёртую на буйнай тарцы моркву, здробнены зялёны лук, ціск часнык, базілік і орегано. Уліце курыны булён і 500 мл вады. Накрыйце вечкам і варыце на слабым агні 3-4 гадзіны. Пакладзеце вяленыя памідоры, накрыйце вечкам, дайце пастаяць 10 хвілін і разлівайце па талерках.