Дзесяць гадоў таму Ціна Кандэлакі рушыла ўслед прыкладу многіх айчынных зорак і адкрыла ў Маскве уласны рэстаран грузінскай кухни.Не ва ўсіх селебретис атрымліваецца сумяшчаць рэстаранны бізнэс з творчай дзейнасцю, аднак ўстанова Ціны да гэтага часу жыве і процветает.Секрет яе поспеху заключаецца ў старанна падабраным меню, якое на восемдзесят працэнтаў складаецца з арыгінальных рэцэптаў яе мамы. Вядучая прыклала вялізныя намаганні, каб у яе установе панавала ўтульная хатняя атмасфера і асабіста ўдзельнічала ў афармленні інтэр'еру. Яе рэстаран патанае ў зеляніне і дыванах, па газонах скачуць трусы, а ў зале ціўкаюць канарэйкі, заглушаючы сваім спевам гукі традыцыйных грузінскіх мелодый.
Непаўторная атмасфера Грузіі ў рэстаране Ціны Кандэлакі
Меню рэстарана мае шмат шэдэўрамі нацыянальнай каўказскай кухні. У «Цінацін» можна паспытаць сапраўдны грузінскі хачапуры, сакавітыя хинкали, духмянае сацыві, смажаны сулугуні і калмахи з гранатавым сокам. Ціна старанна сочыць за свежасцю прадуктаў і раз у паўгода стараецца абнаўляць меню, папаўняючы яго арыгінальнымі навінкамі. Як сапраўдная грузінка, яна ведае толк у ежы, любіць паесці і сама выдатна рыхтуе. Прапануем увазе нашых чытачоў рэцэпт рулецікі з зелянінай і чесночным соусам ад Ціны Кандэлакі.
Традыцыйныя грузінскія рулецік з лаваша ад Ціны Кандэлакі
Для падрыхтоўкі рулецікам неабходна ўзяць тонкі лаваш (армянскі) і шчодра змазаць яго смятанай. Парваць лісце салаты і раскласці на паверхні лаваша. З аднаго краю на салату выкласці нарэзаны саломкай салодкі перац. Нашаткаваць кроп і лісце базіліка і пасыпаць зверху. Наступны пласт -тертый цвёрды сыр. Лаваш акуратна згарнуць у рулет, пачынаючы з таго боку, дзе выкладзены салодкі перац. Разрэзаць на 4 часткі, падаваць з чесночным соусам.
Чесночный соус: 4 дзелькі часныку старанна здрабніць у ступцы або пры дапамозе чеснокодавилки, змяшаць з 150 гр. Аліўкі алею, дадаць па гусце соль, чорны молаты перац і ўзбіць міксерам ў аднастайную сумесь. Змясціць на дзве гадзіны ў халадзільнік, каб соус настаяўся.