- расліннага алею - 1 Чайная лыжка
- курыных грудок са скурай і косткамі - 450 Грам
- несоленого сметанковага масла - 4 Ст. лыжкі
- грыбоў - 240 Грам
- вялікія цыбуліны-шалот - 2 штука
- часныку - 4 зубчыка
- мукі - 1/4 Кубкі
- малака - 3 1/2 Кубкі
- свежемолотый чорнага перцу - 1/4 чайнай лыжкі
- свежага цёртага мушкатовага арэха - 1/4 чайнай лыжкі
- шпінату - 120 Грам
- сыру Пармезан - 1 1/2 Кубкі
- пласціны для лазаньі - Па гусце
1. Разагрэць духоўку да 230 градусаў. Нагрэць маленькую патэльню на сярэдне-моцным агні. Дадаць раслінны алей і курыныя грудзей скурай уніз. Рыхтаваць, ня перагортваючы, да карычневага колеру, каля 5 хвілін. Перавярнуць курыцу і змясціць у духоўку. Выпякаць, пакуль мясной тэрмометр, устаўлены ў самую тоўстую частку курыцы, не будзе рэгістраваць тэмпературу 71 градус. Курыца гатовая, калі вылучаюцца з мяса сокі чыстыя. Дастаць патэльню з духоўкі і астудзіць курыцу. Калі курыца астыне, аддзяліць мяса ад костак і здрабніць. Знізіць тэмпературу духоўкі да 190 градусаў. 2. Прыгатаваць падліўку. Растапіць масла ў вялікім рондалі на сярэднім агні. Дадаць тонка нарэзаныя грыбы і смажыць, часта памешваючы, пакуль вадкасць не выпарыцца і грыбы злёгку не подрумянятся, ад 5 да 7 хвілін. Дадаць лук і смажыць да мяккасці, ад 3 да 4 хвілін. Дадаць здробнены часнык і смажыць каля 30 секунд, да з'яўлення водару. Дадаць муку і рыхтаваць, памешваючы драўлянай лыжкай, каля 1 хвіліны. 3. Паступова дадаць малако, узбіць венцам і працягваць варыць, памешваючы, пакуль падліўка не згусне, каля 5 хвілін. Дадаць чайнай лыжкі солі, чорны перац, мушкатовы арэх, шпінат, нарэзаны на палоскі таўшчынёй 8 мм, і 1 кубкі цёртага сыру Пармезан. Варыць, памешваючы, пакуль падліўка не згусне, каля 2 хвілін. Затым дадаць курынае мяса. Дадаць у соус больш солі, калі неабходна. Выключыць агонь і накрыць рондаль поліэтыленавай плёнкай, пакуль вы не будзеце гатовыя сабраць лажанню. 4. Апырскаць кулінарным спрэем форму для выпечкі памерам 22Х32 см. Наліць каля кубкі падліўкі на дно формы, імкнучыся, каб у соусе не аказалася вялікіх кавалкаў курыцы. Зверху выкласці пласціны для лазаньі. Чаргаваць пласты падліўкі і пласцін, каб зрабіць каля 4 слаёў. 5. Паліць лажанню зверху пакінутым падліўкай і пасыпаць пакінутым сырам Пармезан. Накрыць форму алюмініевай фальгой і запякаць на працягу 20 хвілін. Прыбраць фальгу і працягваць выпякаць каля 20 хвілін, пакуль падліўка не пачне бурліць. 6. Даць лажанне пастаяць каля 10 хвілін. Затым нарэзаць лажанню на кавалачкі і падаваць да стала.
Колькасць порцый: 6-8