Курыца тушаным з айвой Калі вы купілі ці выгадавалі айву, і не ведаеце, што з яе прыгатаваць, акрамя джэма, жэле або варэння, то звернеце ўвагу на стравы сярэднеазіяцкай кухні. Там гэты фрукт часта выкарыстоўваюць пры падрыхтоўцы тоўстых мясных страў, так як якая змяшчаецца ў пладах кіслата нейтралізуе тлушч. Сама ж айва, якую ёсць у свежым выглядзе немагчыма з-за яе калянасці, пры тэрмічнай апрацоўцы становіцца вельмі далікатнай і смачнай, прасякнутыя мясным сокам. Гэта цудоўны гарнір да любога мясной стравы, не абавязкова тоўстаму. Паспрабуйце, напрыклад, прыгатаваць курыныя бёдрышки, тушеные з айвой. Толькі абавязкова выдаліце з пладоў насенне, так як у іх змяшчаюцца даволі моцныя атрутныя рэчывы. Сама мякаць зусім бясшкодная, але мякаццю яе можна назваць з вялікай нацяжкай: каб нарэзаць яе на кавалачкі, вам спатрэбіцца трывалы і востры нож. Яшчэ адным абавязковым інгрэдыентам для гэтага рэцэпту курыных бёдрышек з айвой стане корань імбіра. Ён надасць стравы пікантную вастрыню і незвычайны водар, які ў спалучэнні з пахам айвы прымусіць вашых гасцей стамляцца ў нецярпенні ад прадчування незвычайнага стравы.
інгрыдыенты:- Курынае сцягно 1200 г
- Айва 3 шт.
- Імбір свежы 20 г
- Лук рэпчаты 3 шт.
- Алей сметанковае 60 г
- Папрыка салодкая молатая 1 ч. Л.
- Шафран молаты 1 ч. Л.
- Вада кіпячоная 1.5 арт.
- Соль 2 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі стравы возьмем 5-6 курыных бёдрышек, рэпчаты лук, айву, свежы імбір, спецыі і сметанковае масла.
- Крок 2 Лук ачысціць і нарэзаць паўколамі. Імбір ачысціць і нарэзаць тонкімі пласцінамі. Айву ачысціць ад насення і лупіны і парэзаць дзелькамі.
- Крок 3 Курыныя бёдрышки добра памыць і абсмажыць на сметанковым алеі да румянай скарыначкі з двух бакоў. Затым перакласці ў гусятніца або іншую вялікую посуд, у якой можна тушыць.
- Крок 4 На гэтым жа алеі абсмажыць рэпчаты лук да празрыстасці.
- Крок 5 Затым дадаць да яго айву і імбір і прагрэць усё разам 3-5 хвілін.
- Крок 6 Перакласці ўсё да курыцы.
- Крок 7 Заліць вадой, так каб яна толькі пакрыла курыцу з айвой. Дадаць салодкую папрыка і шафран.
- Крок 8 Давесці ўсё да кіпення і тушыць на павольным агні 35-45 хвілін. Дадаць соль па гусце.