- Свіная рулька вагой 1,5-2 кг - 2 штука
- Піва цёмны - 1 Літр
- Цыбуліна - 2 штука
- Часнок - 6 зубчыкаў
- Лаўровы ліст - 3 штукі
- Гваздзік - 5 Штук
- Перац духмяны гарошкам - 7 Штук
- Соль, перац молаты - - Па гусце
- Капуста квашаная - 500 Грам
- Яблык кіслае - 1 Штука
- Кмен, каляндра, цукар - - Па гусце
- Раслінны алей - 40 мілілітраў
- Мёд - 1 Чайная лыжка
- Гарчыца - 1 Чайная лыжка
- Соус соевы - 3 Ст. лыжкі
Рулька добранька прамываем. Калі абсохнуць - солім і Перчем па гусце. Бярэм вялікі рондаль, наліваем у яе ледзь менш літра цёмнага піва і літр вады. Даводзім гэтую сумесь да кіпення. Зараз неабходна падрыхтаваць набор спецый, якія нам спатрэбяцца пры варэнні рулька. Гэта помытый, але неабчышчаны часнык (галоўка), вычышчаны лук, у які вставляем некалькі гвоздичек, а таксама лаўровы ліст і перац гарошкам. Калі піва закіпіць - кладзем у яго рульку і наш набор спецый. Яшчэ раз даводзім да кіпення. Рульку варым ў піве на павольным агні пад вечкам каля 2 гадзін. Тым часам зоймемся падрыхтоўкай капусты. Для гэтага нам спатрэбіцца непасрэдна квашаная капуста, яблык, лук і прыправы. Абсмажваем у раслінным алеі да залацістага нарэзаны чвэрць-кольцамі лук. Дадаем у патэльню капусту, змешваем і абсмажваем на сярэднім агні каля 10 хвілін. Наступны этап - загружаем ў патэльню невялікімі кубікамі нарэзанае яблык, каляндра, кмен і цукар (прыкладна па дробцы кожнага інгрэдыента). Сюды ж наліваем 2-3 апалонікам піўнога булёна, змяншаць агонь да мінімуму і тушым каля 20 хвілін. Яшчэ нам неабходны соус, у якім будзем запякаць рулька. Для яго падрыхтоўкі зьмяшаем гарчыцу, мёд, соевы соус і трошачкі цёмнага піва. Добранька змешваем - і наш соус гатовы. Бярэм форму для запякання, выкладваем у яе прыгатаваную капусту. Зверху кладзём отваренные рулька. Паліваем усё гэта справа паловай прыгатаванага намі падліўкі. Ставім у разагрэтую да 180 градусаў духоўку і запякаць каля 30 хвілін. Ўсё! Нарэшце-то рулька гатовая. Падаем наша страва з гарчыцай і хрэнам. І, вядома ж, смачным півам. Прыемнага!
Колькасць порцый: 4