Яркая піца Памідоры для італьянцаў - гэта амаль як «Мадонна», так кажуць турысты, якія падарожнічаюць па Італіі. Мясцовая кухня не абыходзіць ніводнага стравы, куды не ўключаўся б памідор. Гэта і закускі, і соусы, і пасты, і падрыхтоўка піцы. Вось таму сённяшнюю піцу я вырашыла ўпрыгожыць гэтымі яркімі «залатымі яблыкамі», як перакладаецца ў шматлікіх крыніцах італьянскае «роmi d'oro». Менавіта памідоры надалі не толькі яркасць, але і сакавітасць піцы. У кампанію да памідораў у піцы напрасіўся смарагдавы шпінат. Камбінацыя інгрэдыентаў заслугоўвае ўвагі. Прыемнага апетыту!
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 500 г
- Семолина 50 г
- Алей аліўкавы 60 мл
- Цукар 1 арт. л.
- Вада сильногазированная 420 мл
- Соль 17 г
- Дрожджы сухія 1 ч. Л.
- Часнок 3 зубчык
- Мушкатовы арэх молаты 2 г
- Каперсы 30 г
- Соль 2 г
- Памідоры черрі 7 шт.
- Перац чорны молаты 2 г
- Алей аліўкавы 30 мл
- Сыр Моцарелла 120 г
- Сыр Фета 50 г
- Шпінат свежы 300 г
- Вяршкі 30 мл
- Крок 1 Для падрыхтоўкі піцы трэба ўзяць загадзя прыгатаванае цеста на газіроўкі (200 г), часнык, алей аліўкавы, сыр Моцарелла, сыр Фета, шпінат, мушкатовы арэх, вяршкі 10%, памідоры, каперсы, соль, перац.
- Крок 2 Прыгатаваць шпінат. Дадаць пару лыжак вады і паставіць на агонь рондаль. Парыць шпінат, памешваючы. Адціснуць ваду, зразаць цвёрдыя сцеблы.
- Крок 3 Масу шпінату заліць сліўкамі, дадаць мушкатовы арэх, пасаліць, паперчыць. Трохі прыпусціце.
- Крок 4 Расцягнуць цеста. Вышмараваць аліўкавым алеем з часныком, які ў ім жарился.
- Крок 5 моцарелла разрэзаць на тонкія пласціны. Раскласці па тэсту.
- Крок 6 Раскласці шпінат, разрэзаныя напалову памідоры, на сыр выкласці каперсы. Раскласці кубікі сыру Фета па ўсёй піцы.
- Крок 7 Паставіць у гарачую духоўку 240 C. Выпякаць 15 хвілін да румянай скарыначкі. Падаваць гарачай.