Сырная піца - адна з самых любімых у нашай сям'і. Спалучэнне пяці найсмачных папулярных сыроў - дор блю з блакітнай цвіллю, Бры з мяккай белай скарыначкай цвілі, высакароднага пармезану, ангельскай чеддера і сметанковага расійскага полутвёрдого сыру - робіць піцу вельмі духмянай, пяшчотнай, насычанай шматграннымі смакавымі сырнымі адценнямі. Дарэчы, сырную піцу можна рыхтаваць двума спосабамі - без падліўкі, проста паліваючы цеста аліўкавым алеем, і з таматавым соусам (гэты варыянт мне падабаецца больш). Аматары сыроў па вартасці ацэняць гэтую піцу!
інгрыдыенты:- Дрожджы свежыя 8 г
- Соль 1.5 дробка
- Вада кіпячоная 60 мл
- Мука пшанічная 125 г
- Алей аліўкавы 0.25 арт. л.
- Цукар 0.5 ч. Л.
- Соль 0.3 ч. Л.
- Алей аліўкавы 1 арт. л.
- Базілік сухі 0.3 ч. Л.
- Часнок 1 зубчык
- Памідоры 3 шт.
- Алей аліўкавы 0.5 арт. л.
- Сыр Пармезан 40 г
- Сыр Дор Блю 35 г
- Сыр Бры 30 г
- Сыр Расійскі 120 г
- Сыр чеддер 120 г
- Перац чорны молаты 2 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі піцы «Пяць сыроў» нам спатрэбіцца дражджавое цеста для піцы, таматавы соус, аліўкавы алей, чорны свежемолотый перац, сыр бры, сыр дор блю, сыр чеддер, сыр пармезан, сыр расійскі.
- Крок 2 Прыгатаваць загадзя цеста для піцы.
- Крок 3 Для приготовлнеия таматнага падліўкі нам спатрэбіцца сухі базілік, свежыя памідоры, алей аліўкавы, часнык, соль і цукар.
- Крок 4 З памідор здымаем скурку, папярэдне выразаўшы пладаножкі. Калі скурка здымаецца дрэнна, то трэба абліць іх кіпенем! Зубчык часныку чысцім і расціскаюць.
- Крок 5 Памідоры наразаем на лустачкі і пюрируем ў чары блендера.
- Крок 6 На патэльню наліваем аліўкавы алей, ставім на агонь, калі алей досыць нагрэецца - кідаем у яго часнык на пару секунд, зтем ўліваем таматавае пюрэ, дадаем соль, цукар, сухі базілік і выпарваюць на сярэднім агні.
- Крок 7 Соус павінен быць сярэдняй гушчыні. Даём падліўцы цалкам астыць, яшчэ раз ўзбіваем ў блендере (разам з часныком) і можна прыступаць да падрыхтоўкі піцы.
- Крок 8 Падрыхтоўваем сыры - Бры наразаем па магчымасці тонкімі пласцінкамі, дор блю кубікамі, чеддер буйнымі пласцінамі (каб сыр не чапляўся да нажа, трэба перыядычна змочваць яго вадой і выціраць насуха ручніком), расійскі сыр шаруе на буйнай тарцы, а пармезан - на дробнай .
- Крок 9 Цеста расцягваем ў пласт дыяметрам 24-26 см.
- Крок 10 Шчодра змазваем цеста астылым таматавай падліўкай.
- Крок 11 Выкладваем спачатку сыр Бры.
- Крок 12. Тым пласцінкамі Бры раскладваем кубікі дор блю.
- Крок 13 Пасыпаем паловай порцыі пармезану.
- Крок 14 Выкладваем чеддер па ўсёй плошчы піцы.
- Крок 15 Выкладваем ўвесь нацёрты расійскі сыр.
- Крок 16 Затым пасыпаем пакінутым пармезаном. Апошні штрых - пасыпаем піцу чорным свежемолотым перцам.
- Крок 17 Запякаць пры 200 ° C 15 хвілін (я запякала ў рэжыме нагрэў знізу + вентыляцыйны нагрэў). Падаем у гарачым выглядзе, злёгку сбрызнув аліўкавым алеем. Вельмі, вельмі смачна!