Піца з прошутто, сырам і лукам У сувязі з правядзеннем конкурсу «Месяц піцы» мне таксама вельмі захацелася прыгатаваць піцу! Бо маю стаўленне да рэдкалегіі, то ўдзельнічаць у раздачы прызоў не буду! Піца гэта заўсёды смачна, весела і цікава. Рэцэпт гэтай піцы можа з першага погляду здацца вельмі складаным, дакладней доўгім. Але з іншага боку - гэта выдатны рэцэпт, так як большую яго частку можна прыгатаваць напярэдадні, а затым проста «сабраць» піцу ў кампаніі сяброў або блізкіх! Гатовае цеста можна захоўваць 2 дня ў халадзільніку. Печаных перац, чесночное алей і соус з лука так жа можна прыгатаваць загадзя - галоўнае ўсё нарыхтоўкі захоўваць асобна, не больш адных сутак. Прыгатаваўшы гэта піцу, хачу параіць нічога не мяняць у начынні - усе прадукты вельмі добра падыходзяць адзін аднаму. У выніку ў вас атрымаецца выдатная піца з прошутто, двума відамі сыру і цікавым падліўкай з салодкага лука!
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 1.5 арт.
- Вада кіпячоная 0.5 арт.
- Соль 1.5 ч. Л.
- Мёд 1 арт. л.
- Алей аліўкавы 2 арт. л.
- Дрожджы сухія 1 ч. Л.
- Соль 1 дробка
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Соус Вустэрскага 2 ч. Л.
- Воцат бальзамічны цёмны 2 арт. л.
- Часнок 4 зубчык
- Алей аліўкавы 100 мл
- Лук фіялетавы 1 шт.
- Сыр Пармезан 50 г
- Сыр Моцарелла 250 г
- Прошутто слайсе 100 г
- Перац салодкі 1 шт.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі піцы возьмем муку, прошутто, сыр, салодкі чырвоны перац, фіялетавы лук, часнык, аліўкавы алей, бальзамічны воцат, соус Вустэрскага, мёд.
- Крок 2 Заліць 1 ч. Л. сухіх дрожджаў 0,5 ст. цёплай вады і пакінуць на 10 хвілін.
- Крок 3 У місцы злучыць просеянную муку, соль, дадаць аліўкавы алей і мёд. Затым уліць разведзеныя дрожджы.
- Крок 4 лапатку пачынаем замешваць цеста, а затым месім рукамі 5-6 хвілін.
- Крок 5 Цеста павінна быць эластычным і мяккім, калі моцна ліпне да рук дадайце 1-2 сталовыя лыжкі мукі. Гатовае цеста накрыць плёнкай і пакінуць пры пакаёвай тэмпературы на 1 гадзіну, а потым паставіць у халадзільнік мінімум на 2 гадзіны.
- Крок 6 Цеста дастаць з халадзільніка і даць яму пастаяць пры пакаёвай тэмпературы 1 гадзіну.
- Крок 7 Тым часам прыступаем да начыння. Лук нарэзаць тонкімі паўколамі, часнык дробна пасекчы нажом.
- Крок 8 У сатэйнік дадаць 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею і абсмажыць лук да празрыстасці.
- Крок 9 Дадаць 2 ч. Л. Вустэрскага падліўкі і 2 арт. л. бальзамічнага воцату - рыхтаваць пакуль не выпарыцца вадкасць і лук стане мяккім. Дадаць соль і молаты перац. Затым усё астудзіць каля 10 хвілін.
- Крок 10 Абсмажыць часнык да залацістага колеру з 5 сталовымі лыжкамі аліўкавага алею 3-4 хвіліны, каб алей ўвабрала водар часныку.
- Крок 11 Аддзяліць часнык ад масла.
- Крок 12 Для начыння запекчы салодкі перац у духоўцы да цёмных плям, пакласці ў пакет на некалькі хвілін, каб лёгка зняць скурку, гэтак жа затым выдаліць насенне.
- Крок 13 моцарелла адвольна нарэзаць.
- Крок 14 Пармезан нацерці на дробнай тарцы, спатрэбіцца 3 сталовыя лыжкі цёртага сыру.
- Крок 15 печаных перац нарэзаць саломкай, прошутто дробна парэзаць.
- Крок 16 Форму для піцы (у мяне 30 см) притрусить пакутай і выкласці цеста, расцягваючы яго рукамі. І вышмараваць яго 1 ст. л. аліўкавага алею, у якім жарился часнык (пакінуты алей можна выкарыстоўваць як соус), пакідаючы борцік ў 1-1,5 см.
- Крок 17 Выкласці пласт мацарэлы.
- Крок 18 Затым выкласці абсмалены лук і абсмалены часнык.
- Крок 19 Наступным пластом выкласці салодкі перац.
- Крок 20 Пасыпаць всё цёртым пармезаном. І паставіць у папярэдне разагрэтую да 220 ° С духоўку на 15-20 хвілін. Да таго часу, пакуль боку піцы не стануць добра румянымі.
- Крок 21 Выняць піцу і выкласці зверху прошутто.
- Крок 22 Запякаць яшчэ 1-2 хвіліны. Гатовую піцу падаваць гарачай, смачна есці!