Наогул мала хто задумваўся пра карысныя ўласцівасці скумбрыі. Накшталт сытна, смачна, а што яшчэ трэба? Але, тым не менш, як і ў кожнага прадукту, у яе ёсць таксама хімічны склад, які дзейнічае на арганізм чалавека і на ўсе працэсы, якія ў ім адбываюцца. Менавіта таму варта даведацца пра тое, што ж сабой уяўляе «звычайная» скумбрыя?
Скумбрыя: склад
Каб не парушаць традыцыі, спачатку пагаворым аб тлушчах і, вядома, вавёрках. У рыбе даволі шмат тлушчаў: на 100 грамаў прыходзіцца аж 30 грам. Але гэта характэрна ня для ўсёй рыбы, а толькі для той, якая была злоўлена ў зімовы час у шыротах з суровым кліматам. Звычайна ў рыбе бывае толькі 13 грам тлушчу. Але і гэтай колькасці хопіць, каб аднесці скумбрыю да рыбы з разраду тоўстых. Калі казаць пра вавёрак, то іх у сярэднім грам 18. Але гэтыя бялкі вельмі хутка арганізмам засвойваюцца: гэта адбываецца раз на 3 хутчэй, чым пры засваенні бялкоў ялавічыны.
Скумбрыя: каларыйнасць
Нягледзячы на тлустасць рыбы, скумбрыя не вельмі каларыйныя. На 100 грамаў прадукту прыпадае ўсяго толькі каля 200 калорый. Калі чалавеку трэба выбраць сутачная колькасць патрэбных калорый, то яму трэба будзе з'есці амаль 700 грам скумбрыевыя «мяса». Але гэта не вельмі добрая ідэя, мяркуючы па колькасці ў рыбе тлушчу!
Дадатковым плюсам, даказваюць унікальныя ўласцівасці скумбрыі, з'яўляецца наяўнасць ненасычаных тоўстых відаў кіслот. Гэта найкаштоўнейшыя прадукты, якія выконваюць функцыі антыаксідантаў для арганізма. Гэтыя кіслоты спрыяюць умацаванню клеткавых сценак ўсіх тканін арганізма, гэта адбываецца за кошт працэсу нейтралізацыі наяўных свабодных электронаў. Гэтыя электроны (чытай: радыкалы) рухаюцца ў хаатычным парадку. Яны здольныя прабіць абалонку клетак, чым парушаць жыццядзейнасць і функцыянаванне. Такія працэсы могуць прывесці да развіцця шматлікіх хвароб (і анкалагічных ў тым ліку). Каб не дапусціць развіцця захворванняў, трэба часцей есці прадукты, якія прыносяць карысць. Узгадайце, бо нездарма дзецям даюць рыбін тлушч. Яго карысць - у наяўнасці ў яго складзе ненасычаных тоўстых відаў кіслот.
Скумбрыя: мінералы і вітаміны
У склад скумбрыі уваходзяць мінеральныя злучэнні, карысць якіх пераацаніць немагчыма: натрый, марганец, хлор, цынк, сера, фтор, фосфар, калій. А яшчэ маецца шэраг мікра-злучэнняў, якія таксама гуляюць даволі важную ролю ў жыццядзейнасці любога арганізма. Але досыць таго, што вышэй ужо пералічана, бо ў гэтым спісе ёсць усе элементы, неабходныя чалавечаму арганізму.
Вітамінаў у скумбрыі таксама шмат. У яе хімічны склад уваходзіць ўвесь набор вітамінаў групы В. Асабліва каштоўны ў гэтым спектры вітамін В12. У складзе скумбрыі шмат вітаміна РР. Маюцца і іншыя разнавіднасці вітамінаў, але яны прадстаўлены ў меншай колькасці.
Скумбрыя: карысныя ўласцівасці
Гэтая рыбка прыносіць у наш арганізм не толькі пажыўныя злучэння, але і спрыяе праходжанню бялковага сінтэзу, адукацыі гемаглабіну. Мікраэлементы, якія знаходзяцца ў складзе скумбрыі, прымаюць удзел і ў паляпшэнні транспарціроўкі кіслароду да ўсіх тканін.
Дзякуючы таму, што ў гэтай рыбы такой найбагацейшы склад, яе неабходна ўключаць у дзіцячы рацыён. Яна дапаможа гарманічна расці і развівацца. Яе трэба ёсць і цяжарным жанчынам, і маладым якія кормяць мамам, таму што яна спрыяе паляпшэнню лактацыі. Падлеткаў таксама трэба частаваць гэтай рыбкай. Бо менавіта ў падлеткавы перыяд можа адбыцца разлад паміж развіццём унутраных органаў і ростам. Якія знаходзяцца ў складзе скумбрыі мікраэлементы дапамогуць гэтаму працэсу прайсці бязбольна.
У скумбрыі, як ужо гаварылася вышэй, шмат тлушчаў і ненасычаных кіслот, менавіта таму яе трэба ўжываць для нармальнага функцыянавання як галаўнога мозгу, так і спіннога. Гэта, дарэчы, карысна і для валасоў, і для скуры, і для слізістых. Ужываючы скумбрыю, можна дапамагчы свайму арганізму адладзіць працу стрававання. Нервовая сістэма таксама будзе Вам ўдзячная, таму як атрымае з скумбрыі вітаміны і мінеральныя злучэнні, што зробіць яе мацней.
Найкаштоўнейшы вітамін В12 дапаможа праходжанню сінтэзу ДНК. Ён таксама прымае ўдзел у тлушчавым метабалізме. Пры схільнасці да гіпаксіі, гэты витаминчик павысіць спажыванне клеткамі кіслароду. Трэба яшчэ адзначыць: пры рэгулярным ужыванні гэтай рыбы можна прывесці ў норму ўтрыманне цукроў у нашай крыві. Пра такое смачна леках можна толькі марыць!
У скумбрыі высока ўтрыманне фосфару. Ён прымае ўдзел у будаўніцтве ферментаў, а яны, як вядома, - галоўныя рухавікі хімічных працэсаў тканін арганізма. Увогуле, увесь працэс жыццядзейнасці можа быць забяспечаны толькі ужываннем гэтай рыбы. У дадатак трэба сказаць, што тканіна нашага шкілета складаецца з фосфарнакіслыя соляў, менавіта таму скумбрыю трэба ўжываць дзецям і дзецям падлеткавага ўзросту. Але яе павінны ёсць і пажылыя людзі, таму як з гадамі пачынаюць развівацца праблемы апорна-рухальнага апарата.
Ёсць таксама ў скумбрыі ўласцівасці, карысныя пры сустаўных захворваннях. Мінеральныя рэчывы, якія ўтрымліваюцца ў скумбрыі, дапамагаюць арганізму нарошчваць храстковую тканіну і сілкаваць клеткі костак, а таксама і храсткоў неабходны аб'ёма кіслароду.
Ужыванне скумбрыі: супрацьпаказанні
Калі скумбрыю адварваць, то яна практычна не выклікае супрацьпаказанняў. Выключэнне складаюць людзі, якія не пераносяць рыбу ў прынцыпе. Вэнджаная і салёная скумбрыя ня карысная для тых, хто пакутуе сардэчнымі захворваннямі і паразамі ЖКТ. А яшчэ тоўстыя гатункі рыбы шкодныя людзям з хранічнымі захворваннямі нырак і пячонкі.