- Для хрумсткай скарыначкі: паветранага рысу - 1 3/4 Кубкі
- цукру - 1/4 шклянкі
- кукурузнага сіропу - 3 Ст. лыжкі
- сметанковага масла - 3 Ст. лыжкі
- Для арахісавага пласта: малочнага шакаладу - 150 Грам
- арахісавага алею - 1 Шклянка
- Для шакаладнай глазуры: цёмнага шакаладу - 90 Грам (ад 60 да 72% какава)
- кукурузнага сіропу - 1/2 чайнай лыжкі
- сметанковага масла - 4 Ст. лыжкі
1. Зрабіць храбусткую скарыначку. Заслаць бляху пергаментнай паперай і злёгку апырскаць алеем у распырсквальнікам. Выкласці мал ў вялікую міску і пакінуць у бок. Уліць 1/4 шклянкі вады ў невялікую рондаль. Асцярожна дадаць цукар, кукурузны сіроп і размяшаць сумесь невялікай драўлянай лыжкай. Пакласці тэрмометр у рондаль. Давесці да кіпення на моцным агні і варыць, пакуль сумесь не дасягне тэмпературы 110 градусаў. 2. Зняць з агню, змяшаць з маслам і выліць сумесь на мал. Хутка размяшаць, каб мал раўнамерна быў пакрыты цукровай сумессю. Выкласці сумесь у падрыхтаваны бляху і раўнамерна прыціснуць да паверхні. Даць астыць да пакаёвай тэмпературы, у той час як вы робіце наступны пласт. 3. Нарэзаць малочны шакалад на буйныя кавалкі. У вялікай металічнай місцы змяшаць шакалад і арахісавае масла. Паставіць міску на рондаль з кіпячай вадой і варыць, памешваючы гумовым шпателем, пакуль сумесь не стане аднастайнай. Зняць міску з рондаля і змяшаць на працягу прыкладна 30 секунд, каб яна злёгку астыла. Выліць сумесь на астуджаную рысавую скарыначку. Паставіць у халадзільнік на 1 гадзіну, пакуль верхні пласт не зацвярдзее. 4. Зрабіць шакаладную глазуру. Буйна нарэзаць шакалад. У вялікім металічнай місцы, аб'яднаць шакалад, кукурузны сіроп і алей. Паставіць міску на рондаль з кіпячай вадой і варыць, памешваючы гумовым шпателем, пакуль сумесь не стане аднастайнай. Зняць міску з рондаля і змяшаць на працягу 30 секунд, каб яна злёгку астыла. Выліць сумесь на астуджаны арахісавае пласт і размеркаваць шпателем. Паставіць у халадзільнік на 1 гадзіну, пакуль глазура ня застыгне. 5. Нарэзаць на квадраты і падаваць. Пірожныя можна захоўваць накрытымі ў халадзільніку, да 4 дзён.
Колькасць порцый: 6