- Цукар - 2/3 Кубкі
- Яечныя жаўткі - 8 Штук (вялікія)
- Яйка - 1 Штука (вялікае)
- Цытрына - 2 штука (цэдра)
- Мука - 1/2 Кубкі
- Кукурузны крухмал - 1/2 Кубкі
- Соль - 1 Дробка
- Несалёнае масла - 230 Грам
- Мак - 1/2 шклянкі
Нацерці дробна цэдру з цытрын, каб атрымалася 1 1/2 сталовыя лыжкі цэдры. Сметанковае масла растапіць і злёгку астудзіць. Разагрэць духоўку да 160 градусаў. Вышмараваць алеем і пасыпаць мукой форму для пірага. Вышмараваць алеем кавалак фальгі. У місцы электрычным міксерам ўзбіць цукар з жаўткамі і 1 яйкам на высокай хуткасці, пакуль сумесь не стане бледна-жоўтай, каля 8 хвілін. Дадаць цытрынавую цэдру і ўзбіць. Прасеяць муку і крухмал над яечнай сумессю, дадаць соль і размяшаць гумовым шпателем. Дадаць сметанковы алей і ўзбіць на сярэдняй хуткасці, а затым узбіць з макам. Выліць цеста ў падрыхтаваную форму і зачыніць шчыльна кавалачкам фальгі, змазаным алеем. Выпякаць на працягу 45 хвілін, пакуль зубачыстка, устаўленая ў цэнтр, не будзе выходзіць сухі. Прыбраць фальгу і астудзіць пірог у форме на стойцы на працягу 15 хвілін. Выняць пірог з формы, выкласці на стойку і даць цалкам астыць перад тым, як падаваць, па меншай меры, 30 хвілін. Пасыпаць цукровай пудрай пры жаданні. Пірог можна прыгатаваць загадзя, загарнуць у поліэтыленавую плёнку або фальгу і захоўваць і пры пакаёвай тэмпературы на працягу 3 дзён.
Колькасць порцый: 8