Бісквітны рулет з цытрынавым крэмам Як прыемна паласавацца кавалачкам свежага бісквіта з кубачкам духмянага чаю. Разнастайнасць бісквітаў можа задаволіць густы як заўзятага ласуны так і чалавека звыкся да менш салодкім страў. Бісквітнае цеста выкарыстоўваюць і ў рулета з разнастайнымі начынкамі, тартах і ў печыва. Дакладнай версіі гісторыі ўзнікнення бісквіта няма. Але адно ведаю, бісквіты з праслойкамі з джэма ўвяла ангельская каралева Вікторыя, пры двары імі сталі ласавацца амаль кожны дзень, і называлі іх «віктарыянская». А з модай на «паўдзённую чай» гэтыя бісквіты ўкараніліся на стале не толькі прыдворных асоб. Затым англічане «заразілі» сваім ласункам Францыю і Аўстралію. Літаральна некалькі стагоддзяў таму бісквіты пяклі лепшыя шэф - повара гэтых рэгіёнаў. Зараз жа бісквіт настолькі распаўсюджаны, што яго можна ўбачыць у кожным доме на сняданак, альбо дэсерт, пасля вячэры.
інгрыдыенты:- Яйкі курыныя 4 шт.
- Міндаль 50 г
- Цукар 20 г
- Мука пшанічная 20 г
- Алей сметанковае 20 г
- Міндальныя пялёсткі 2 арт. л.
- Цытрына 2 шт.
- Яйкі курыныя 2 шт.
- Цукар 100 г
- Алей сметанковае 20 г
- Вяршкі 50 мл
- Вяршкі 50 мл
- Шакалад белы 100 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі бісквіта вазьміце: 2 яйкі, 2 вавёрка, міндаль (змалоць), алей сметанковае, муку і цукар.
- Крок 2 Змяшайце міксерам 1 яйка, 1 жаўток, перемолотый міндаль і цукар.
- Крок 3 Дадайце муку, добра змяшайце.
- Крок 4 Сметанковае масла падпаліце і трохі астудзіце.
- Крок 5 3 бялку ўзбіце да стану густой пены.
- Крок 6 Дадайце вавёркі і алей у цеста. Акуратна змяшайце.
- Крок 7 Выліце цеста на бляху высланых паперай для выпечкі.
- Крок 8 Выпякайце пры 200 ° С 10-11 хвілін.
- Крок 9 Выміце з духоўкі, і пакуль гарачы згарніце ў рулет разам з паперай. Дайце трохі астыць (хвілін 10).
- Крок 10 Прыгатуйце «Цытрынавы крэм».
- Крок 11 Узбіце сліўкі (33% тлустасці) да стойкіх пікаў. Дадайце лимнной крэм. Змяшайце.
- Крок 12 З астылага бісквіта зніміце паперу.
- Крок 13 Вышмаруйце яго Цытрынава-сметанковым крэмам і згарніце ў рулет.
- Крок 14 Прыгатуйце «ганаш» з белага шакаладу.
- Крок 15 Паліце рулет зверху ганаш.
- Крок 16 Пасыпце міндальным пялёсткамі. Пастаўце ў халадзільнік на 1 гадзіну.