- Скумбрыя - 1 Кілаграм (2-3 штукі (у залежнасці ад памеру рыбы))
- Соль - 1,5 чайнай лыжкі
- Перац молаты - 1 Дробка
- Мука - 100-150 Грам (Можна замест пакуты выкарыстоўваць молатыя сухары - каму як падабаецца.)
- Сухія рэзкія спецыі - 1 Дробка (да рыбы можна дадаваць вашы любімыя сухія спецыі, я карыстаюся універсальнымі спецыямі для рыбы)
- Алей для смажання - 100 Грам (Рыбу можна смажыць на раслінным алеі, а можна змяшаць раслінны і сметанковы.)
Скумбрыю пачысціць, памыць, адрэзаць галавы. Парэзаць на не вельмі буйныя кавалкі. Кавалкі рыбы паперчыць, пасаліць, абсыпаць сумессю вострых прыпраў і пакінуць у місцы хвілін на 15 для марынавання. Ставім патэльню з алеем на сярэдні агонь і, калі яна дастаткова нагрэецца, абвальваюць рыбу ў муцэ і смажым. Смажым да прыемнай залацістай скарыначкі. Калі рыба ў працэсе смажання ня прасмажылася - можна ў канцы гатавання прыкрыць патэльню вечкам і пакутваў я рыбу яшчэ хвілін 10 на слабым агні.
Колькасць порцый: 3-4