- мука - 500 Грам (для тэсту)
- сухія дрожджы - 7 Грам (для тэсту)
- цукар - 1 Чайная лыжка (для цеста)
- малако - 500 мілілітраў (для тэсту)
- жаўток - 1 Штука (для тэсту)
- яйка - 1 Штука (для тэсту)
- сметанковае масла - 3 Ст. лыжкі (для тэсту)
- соль - 1 Штука (па гусце)
- пучок зялёнага лука - 1 Штука (для начынкі)
- курыныя потрошки - 500 Грам (сэрца і пячонка, для начынкі)
- яйкі - 3 штукі (для начынкі)
- раслінны алей - 2,5 Ст. лыжкі (для начынкі)
Прыгатаваць рошчыну. Муку прасеяць. Палову мукі ўсыпаць у міску, дадаць дрожджы, уліць 1 шклянку вады і паставіць у цёплае месца на 40 60 мін. Сметанковае масла растапіць і змяшаць з малаком. Калі рошчына павялічыцца ўдвая, убіць у яе жаўток і яйка, дадаць цукар і соль, уліць цёплае малако і старанна размяшаць. Усыпаць астатнюю муку, перамяшчаць, выкласці цеста на прысыпаны мукой стол і добра вымесіць. Вярнуць яго ў рондаль. накрыць і паставіць у цёплае месца на 1.5-2 ч. пакуль цеста зноў не паднімецца. У гэты час прыгатаваць начынне. Зялёны лук прамыць і здрабніць. У патэльні разагрэць 0.5 арт. л. расліннага алею і абсмажыць лук, 2-3 мін., перакласці ў міску. Курыныя потрошки ачысціць ад тлушчу і плёнак, старанна прамыць і нарэзаць кавалачкамі. У патэльні нагрэць 1,5 ст. л. алею, пакласці потрошки і абсмажыць. 10 мін. Пасаліць і паперчыць. 2 яйкі зварыць укрутую, ачысціць і нарэзаць тонкімі лустачкамі. Вялікую форму для хлеба вышмараваць пакінутым алеем паднялося цеста раскачаць у прастакутны пласт і простелить ім форму так. каб з 4 бакоў звісалі краю Пакласці потрошки, зверху раўнамерна размеркаваць лук, затым - дзелькі яек. Разагрэць духоўку да 180 ° С Зачыніць начынне бакамі тэсту. Даць пірагу расстояться 30 мін. у цёплым месцы, затым вышмараваць злёгку ўзбітым яйкам. Зрабіць у сярэдзіне пірага адтуліну. Выпякаць 45-50 мін.
Колькасць порцый: 6