Калі гаварыць з медыцынскай пункту гледжання, то атручванне - гэта любое захворванне або засмучэнне, выкліканае пранікненнем у арганізм хваробатворных таксічных рэчываў. Гэтыя рэчывы могуць быць любога паходжання: ад яду грымучай змяі да шкоднасных бактэрый. Харчовыя атручванні як раз і звязаныя з гэтымі бактэрыямі. Так, жыве сабе на свеце нейкая зараза, напрыклад, бактэрыя Salmonella, прытулкаў на мяккім і сакавітым, але брудным персік. І тут з'ядае яго легкадумная дзяўчына, якая не папрацавала нават гэты персік вымыць. Вось тут бактэрыя і расквітае пышным колерам. Яна пранікае ў страўнік і кішачнік і пачынае актыўна размнажацца, да таго часу, пакуль колькасць яе дзяцей, унукаў і праўнукаў ня дасягне той колькасці, калі яны выклічуць запаленне. Вялікая колькасць бактэрый і прадуктаў іх жыццядзейнасці пачынае спачатку разбураць слізістыя абалонкі ЖКТ. Знешнія праявы гэтай пошасці - млоснасць, ваніты, вадкі крэсла і рэзкія болі ў жываце. Але нашай бактэрыі і гэтыя твае бяды могуць здацца недастатковымі, і тады яна пачынае пранікаць у кроў і выклікаць агульную інтаксікацыю арганізма - да сімптомаў пробавляется высокая тэмпература, рэзкае зніжэнне артэрыяльнага ціску, страты прытомнасці.
Наогул, як гэта ні страшна, але любы, нават на першы погляд самае дробязнае атручванне можа скончыцца смяротным зыходам, але не варта ўпадаць у паніку. Ўсё ж пераважная большасць недамаганняў, выкліканых атручваннямі, праходзіць даволі лёгка і без сумных наступстваў. Аднак ёсць людзі, якія ўваходзяць у групу рызыкі, гэта пажылыя, маленькія дзеці, людзі, чый арганізм ужо аслаблены з-за хранічных захворванняў або нядаўна перанесеных хвароб. У іх могуць назірацца парушэнні звыклых функцый некаторых органаў. Так, некаторыя віды таксінаў могуць прывесці да развіцця хранічнага гастрыту, язве страўніка, нырачнай недастатковасці і гепатыту. Але такое, на шчасце, не часта сустракаецца, чаго не скажаш пра дысбактэрыёзе, які лічыцца частым спадарожнікам як самога харчовага атручвання, так і перыяду пасля перанесенай таксічнай атакі. Гэта, вядома, не смяротна, але вельмі непрыемна, ды і часу і сродкаў для збавення ад гэтай пошасці часта траціцца нямала.
як абараніцца
Некаторыя з асцярогай косяцца на розныя віды малочнай прадукцыі, іншыя ж з падазрэннем ставяцца да рыбы, Віня яе ва ўсіх бедах з жыватом, трэція ж грашаць на гародніну і садавіна. Аднак, аказваецца, справа зусім не ў тыпе прадуктаў. Адкрыем, магчыма, для кагосьці сакрэт: практычна не існуе такіх прадуктаў (за рэдкімі выключэннямі, пра якія чытай ніжэй), якія былі б больш ці менш небяспечныя з таксікалагічнай пункту гледжання. Калі нешта і становіцца прычынай атручвання, то справа зусім не ў самым прадукце, а ў парушэннях альбо яго вырабу або вырошчвання, альбо збой адбыўся пры яго транспарціроўцы або захоўванні, а можа справа ў тым, што гэта мы яго неяк не так падрыхтавалі.
Як жа быць дакладна упэўненай, што да цябе ў рот не патрапіць шкоднасная атрута? Усё лімітава проста. Памятаеш, чаму вучыла цябе мама ў дзяцінстве? Вось гэтыя правілы мы цяпер і нагадаем.
- Тэрміны прыдатнасці. Ці часта ты ў краме правяраеш слоічкі з ёгуртамі або смятанай, зьвяраючы дату вырабу і тэрмін захоўвання? Няма? А рабіць гэта, аказваецца, трэба заўсёды, інакш рызыкуеш скончыць вечар не ў кіно з любімым, а ў абдымку з белым адным у прыбіральні. Пратэрмінаваны нават на адзін дзень прадукт можа ўжо быць небяспечны.
- Пашкоджанні прадукту. Не варта купляць прадукты ў пашкоджанай ці парушанай ўпакоўцы, так як праз гэтую ўвагнутасць або надарваны пакет ўнутр маглі патрапіць хваробатворныя бактэрыі і размнажацца там вельмі хутка. Калі на садавіне ці гародніне ты бачыш цёмныя плямы, не варта іх купляць. Нават калі ты зрэжаш пашкоджанай ўчастак, гніласныя таксіны маглі ўжо пранікнуць углыб плёну.
- Водныя працэдуры. Гэта залатое правіла, калі не хочаш падчапіць якую-небудзь заразу, заўсёды перад ужываннем мой ўсе прадукты, якія магчыма памыць. У першую чаргу гэта, вядома, гародніна і садавіна. Іх неабходна вельмі добра прамыць у праточнай вадзе, і нават калі яны з лупінай, якую ты не збіраешся ёсць (бананы, апельсіны), а для большай надзейнасці лепш абліць іх яшчэ і кіпенем, асабліва калі ты даеш іх дзецям.
- Правярай знешні выгляд і пах. Калі які-небудзь прадукт змяніў свой натуральны колер на нейкi падазроны і ўжо тым больш калі ад яго пайшоў дзіўны нязвыклы пах, смела адпраўляй яго ў смеццевае вядро. Бо нясвежыя прадукты - гэта тое, якімі ўжо ва ўсю балююць бактэрыі і іншыя мікраарганізмы (гэты працэс і называецца гніласным), - навошта табе харчавацца ўжо нечымі з'едкамі?
Існуюць некалькі прадуктаў, у звароце з якімі варта заўсёды трымаць руку на пульсе, бо амаль трэць усіх харчовых атручванняў прыходзіцца менавіта на гэтую фатальную сёмуху, таму з імі стаіць пазнаёміцца бліжэй.
кансервы
Акрамя простых бактэрый, трапленне якіх у ЖКТ выклікае кішачныя засмучэнні, існуе і больш небяспечны вораг - бактэрыі батулізму. Яны то і ўтрымліваюцца часам у кансерваваных прадуктах. Калі такая бактэрыя патрапіць у арганізм чалавека, то гэта можа прывесці да паралічу і вельмі часта сканчаецца смяротным зыходам. Небяспечная болька можа праявіць сябе ад аднаго гадзіны да некалькіх сутак пасля ўжывання кансерваў. І толькі своечасовая медыцынская дапамога можа выратаваць хворага ад немінучай смерці. Каб не апынуцца ў такой жудаснай сітуацыі, не купляй кансерваваныя прадукты з рук незразумела ў каго і калі баночка з кансервамі надзьмуліся - неадкладна взбрасывай яе.
алкаголь
Алкаголь - гэта ўжо сам па сабе таксін і ў вялікіх колькасцях здольны выклікаць вельмі цяжкія атручвання. Але нашмат больш небяспечны, чым іншая - алкагольную прадукцыю падрабляюць з выкарыстаннем наймацнейшага яду - метылавага спірту. Гэтая атрута, трапляючы ў чалавечы арганізм, выклікае незваротныя наступствы - амаль у 100% выпадкаў чалавек губляе зрок, а калі падчас не звярнуцца ў медыцынскую ўстанову, то вялікі рызыка ўпадзення ў кому і прыпынкі і паразы мозгу, не сумяшчальнай з жыццём. Прычым небяспеку тоіць у сабе не толькі бутэлька смаленай гарэлкі, набытая з-пад падлогі, але і дарагі алкаголь, напрыклад, набыты ў бары якога-небудзь замежнага гатэля - усё памятаюць сумную гісторыю, якая адбылася з расійскімі турыстамі на адпачынку ў Турцыі пару гадоў таму. ..
грыбы
Атручэнне здольныя выклікаць не толькі бледныя паганкі і іншыя мухаморы, нават звычайны белы або апенька можа быць небяспечны. Як вядома, грыб - гэта своеасаблівая губка, якая ўсмоктвае ў сябе ўсе шкодныя рэчывы з зямлі, асабліва цяжкія металы і таксіны. Таму бяскрыўдны на першы погляд чырвонагаловік, у анамнезе у якога - цяжкае дзяцінства каля хуткасны аўтастрады, можа ўтрымліваць у сабе немалую колькасць атрутных элементаў. Каб пазбегнуць непрыемнасцяў, збірай грыбы як мага далей ад дарог і толькі за рысай горада. А купляць грыбы варта толькі ў краме ці ў правераных грыбнікоў. Асабліва ты рызыкуеш, калі набудзеш ўжо прыгатаваныя - салёныя або марынаваныя грыбы: у гэтым выглядзе даволі цяжка адрозніць грыбныя гатунку, да таго ж няма гарантыі, што перад закаткой грыбы добра прамылі.