- Гатовае пластовае цеста - 450-500 Грам
- Брокалі - 2 штука
- Сметанковае масла - 2 чайнай лыжкі
- Лук-порей - 3-4 Штук (Для пірага выкарыстоўваем толькі белую і бел-зялёную часткі, дробна нарэзаныя кружочкамі.)
- Вяршкі (тоўстыя) - 2/3 Кубкі
- Вада - 1/3 Кубкі
- Лук-резанец (шнитт) - 1/3 Кубкі (Прамыць і дробна нарэзаць.)
- Тархун (эстрагон) - 1/3 Кубкі (Прамыць і дробна нраезать.)
- Горцица (крупчастая / дыжонскага) - 3 чайнай лыжкі
- Соль - 1 Чайная лыжка
- Чорны молаты перац - - Па гусце
- Гарганзолы (па жаданні) - 200 Грам
- Яйка - 1 Штука (Узбіце яйка.)
1. Разагрэйце духоўку да 200 градусаў. 2/3 гатовага пластовага тэсту тонка раскачайце. 2. Змесціце цеста ў форму, прыбярыце лішкі тэсту па краях пры дапамозе качалкі. Затым цеста ў форме змесціце на 10 хвілін у маразілку. 3. На цеста змесціце паперу для выпечкі, а зверху - рыс або гарох. Выпякайце ў духоўцы каля 20 хвілін, затым выберыце рыс або гарох і паперу, патыкаў відэльцам (каб ня вырасла) і выпякайце ў духоўцы яшчэ на працягу пяці хвілін. 4. Гатовае цеста будзе залацістага колеру. Цеста павінна астыць. 5. Пачысціце і абварылі брокалі на працягу некалькіх хвілін, затым прамыйце лядоўні вадой. 6. У патэльні на алеі абсмажце лук-порей на працягу 10 хвілін. Ён павінен быць мяккім. Дадайце сліўкі, ваду, тархун, лук-резанец, соль, перац. Усе змяшайце і пакіньце на агні яшчэ на працягу пяці хвілін. 7. Яшчэ раз змяшайце начынне. Гатовая частка нашай начыння будзе выглядаць так, як паказана на фота. 8. Уліце начынне ў форму з тэстам, выкладзеце брокалі і асцярожна ўціснеце іх рукамі ў сумесь. Тое ж самае зрабіце з гарганзолы (калі Вы вырашылі яе дадаць). 9. Прычыніце пірог пластом пакінутага тэсту, верх вышмаруйце ўзбітым яйкам і адпраўляйце ў духоўку на паўгадзіны да залаціста-карычневай скарыначкі. 10. Пірог можна ёсць як гарачым, так і халодным. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 6-8