- Малако - 300 мілілітраў
- Раслінны алей - 150 мілілітраў
- Дрожджы сухія хуткадзейныя - 15 Грам
- Яйка курынае - 4 штука
- Крухмал бульбяны - 50 Грам
- Цукар-пясок - 275 Грам
- Мука пшанічная - 760 Грам
- Брусніца - 350 Грам
- Сметанковае масла - 40 Грам
- Соль - 1/2 чайнай лыжкі
Такім чынам, паехалі. Для пачатку замешваюць цеста з летняга малака, цукру, дрожджаў і 2 ст.л. мукі. Цеста па кансістэнцыі павінна нагадваць вадкую смятану. Накрываем цеста плёнкай, пакідаем яго ў цёплым месцы на 15-20 хвілін, пакуль яно не пакрыецца гэтакай шапачкай. У вялікай місцы, у якой будзем замешваць ўсё цеста, злёгку ўзбітыя яйкі змешваем з раслінным алеем, соллю і цукрам. Змешваем шклянку летняга малака, прыгатаваную намі рошчыну (з першага пункта) і яечна-алейную сумесь. У ўтварылася сумесь засынаем муку. Добранька змешваем пры дапамозе лыжкі. Месім цеста, фарміруем з яго колобок. Цеста павінна атрымацца гладкім, аднастайным. Не лянуйцеся мясіць - чым лепш вымесіце, тым смачней будуць піражкі :) Кладзем наш колобок ў вялікую форму, змазаную раслінным алеем. Накрываем плёнкай або ручніком, ставім у цёплае месца і пакідаем на гадзіну-паўтара. Цеста павінна павялічыцца ў аб'ёме прыкладна ўдвая. Праз гэты час неабходна яшчэ раз абмяць цеста і пакінуць яго яшчэ на паўгадзіны-гадзіну ў цёплым месцы. Тым часам зоймемся начыннем - зьмяшаем брусніцы з 200 гр цукру. Змешваем ягады з цукрам, злёгку прыціскаючы лыжкай, каб з іх трохі вылучыўся сок. Дадаем у сумесь крухмал, змешваем - і начынне гатовая. Наша цеста да гэтага моманту выглядае ўжо прыкладна так. Уласна, цяпер самае цікавае - лепім піражкі. Для нагляднасці глядзіце на фатаграфіі. Злёгку змазваем рукі алеем. Рукамі адломлівае ад тэсту невялікі кавалачак, рукамі ж размінаем гэты кавалачак у аладку. Кладзём у цэнтр аладкі чайную лыжачку начыння, заляпляюць піражок. Цеста вельмі мяккае, таму ляпіць такія піражкі - адно задавальненне. Выкладваем піражкі на злёгку змазаны сметанковым алеем бляху швом ўніз. Змазваем піражкі ўзбітым яйкам. Даем піражкоў пастаяць хвілін 10-15, пасля чаго ставім у духоўку і выпякаем 15 хвілін пры 180 градусах. Ужо гатовыя піражкі можна злёгку вышмараваць сметанковым алеем, накрыць ручніком хвілін на 10, пасля чаго піражкі з брусніцай будуць цалкам гатовыя да ўжывання. Прыемнага апетыту! :)
Колькасць порцый: 10-12