Закрыты пірог з ягадамі Гэты смачны пірог рыхтуецца на амерыканскі манер - «закрытым спосабам». Пясочнае цеста зверху і знізу, толькі з прарэзамі для выхаду пары ў працэсе выпечкі, а пасярэдзіне сакавітая, пяшчотная, цудоўная кісла-салодкая начынне. Начынне можна выбіраць на свой густ, але спалучэнне груша-брусніцы або журавіны па праве займае першае месца ў маім сэрцы! Свежыя грушы вельмі цэняцца аматарамі выпечкі за сваю духмяную, сакавітую цукровыя мякаць, а таксама за цэлую скарбніца ўсяго карыснага: і не дзіўна, у грушах шмат абалоніны, карысных арганічных кіслот і вітамінаў. У перыяд вясны грушы таксама выратуюць вас ад наплываў дэпрэсіі. Кіслявы ягадкі брусніцы дапоўняць смак гэтага пірага і падораць вашаму арганізму вялікая колькасць вітамінаў і добрага настрою! Прыемнага апетыту! І будзьце здаровыя!
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 350 г
- Вада 100 мл
- Алей сметанковае 200 г
- Соль 1 дробка
- Груша 3 шт.
- Цукар 5 арт. л.
- Карыца молатая 5 г
- Крухмал бульбяны 3 арт. л.
- Брусніца 100 г
- Вада 20 мл
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Крок 1 Просеять у міску муку. Нарэзаць маленькімі кубікамі халодны алей і хутка перацерці ў дробку. Па адной лыжцы дадаваць ледзяную ваду і старанна, але хутка змешваючы, замясіць цеста. Скруціць цеста ў шар і адправіць у халадзільнік на 30 хвілін.
- Крок 2 Вымыць і ачысціць ад насення грушы (лепш, калі яны будуць больш цвёрдымі). Затым нарэзаць іх брусочкамі.
- Крок 3 Прамыць і абсушыць ягады брусніцы.
- Крок 4 Грушы і брусніцы перасыпаць цукрам, дадаць карыцу і змяшаць з крухмалам. Рыхтуем яечную калатушу - змяшаць жаўток і лыжку вады.
- Крок 5 Цеста вымаем з халадзільніка. Падзяляем на 2 шара. Большую частку раскочваем качалкай пад аснову - выкладваем у форму і абразаем краю. Затым вышмараваць аснову яечнай калатушай.
- Крок 6 Выкласці начынне.
- Крок 7 Раскачаць другую частку тэсту, накрыць начынне і зашчыпаць краю. Ўпрыгожыць рэшткамі тэсту. Зрабіць адтуліны нажом для выйсця пары. Вышмараваць пірог зверху яечнай калатушай.
- Крок 8 Выпякаць пірог пры 190 ° С прыкладна 40-50 хвілін. Падаваць цёплым.