Менавіта дзякуючы свайму вытанчанаму густу фрукт ківі вельмі хутка прыйшоўся да нашага «Фруктовы двара». Мы з задавальненнем ласуюцца сакавітым кісла-салодкімі пладамі, дадаем іх у фруктовыя салаты або упрыгожваем дэсерты.
І нават не падазраюць многія з нас, што адно з імёнаў гэтага пухнатага і дзіўнага фрукта ківі - малпавы персік. Так так! Менавіта так называюць ківі. А яшчэ кітайскім агрэстам і актынідыі.
Падарунак з Кітая
Нарадзіўся гэты кітайскі па паходжанні і новазеландскі па выхаванню фрукт ківі ўсяго толькі сто гадоў назад! Нейкі садоўнік-аматар Элісан з Новай Зеландыі тады, у пачатку мінулага стагоддзя, атрымаў падарунак - малпавай персіка насенне, прывезеныя з Кітая. На працягу трох дзесяцігоддзяў садоўнік настойліва эксперыментаваў з экзатычным раслінай, пакуль не выгадаваў куст з пладамі, якія мы сёння і называем ківі. Трэба заўважыць, што з усіх заморскіх фруктовых дароў менавіта гэты найбольш паспяхова прайшоў тэст на алергеннасць. Пра тое, што фрукт ківі - рэкардсмен па ўтрыманні вітаміна З, вы напэўна ўжо чулі: 100г яго фруктовай масы ўтрымлівае 360мг «аскарбінкі». І тут няма памылкі друку: чатырохкратная сутачная доза для чалавека! А сёння ўсё часцей пагаворваюць аб пухнатым і незвычайных фрукце ківі як аб другім пасля ананаса фрукце пахудання. Падобна ананасы, ён ўтрымлівае фермент, але не бромелин, а актинидин. Ён расшчапляе вавёркі, дапамагае пераварванню ежы. Аднак трэба памятаць, што гэты фермент пры награванні хутка руйнуецца, так што атрымліваць асалоду ад фруктам ківі лепш за ўсё ў свежым выглядзе.
Не толькі смачны фрукт ...
Здольнасць ківі спальваць тлушчы ўзялі на ўзбраенне кардыёлагі. Акрамя тлушчавых адкладаў на сцёгнах і станы, дзіўны фрукт ліквідуе тыя назапашвання, якія блакуюць посуд. Ён зніжае ўзровень у крыві шкодных тоўстых кіслот. З-за гэтага зніжаецца верагоднасць утварэння тромбаў. Плод ківі (спелая мякаць) складаецца з 82,5% вады, 2,3% клятчаткі, 3,9% крухмалу і 7,5% цукру. У ім шмат магнію, калія, жалеза і фосфару, змяшчаецца бэта-каратын і вітаміны D, З, Е, У, а таксама фалійная кіслата. І мінімум калорый! Годнасці ягады-лекара можна пералічваць доўга: яна папярэджвае развіццё інфекцый і умацоўвае імунітэт, зніжае рызыку хвароб сардэчна-сасудзістай сістэмы (каранарнай недастатковасці, гіпертаніі), анкалагічных заболеваинй, павышае працаздольнасць, дапамагае супрацьстаяць стрэсам. А калі пасля багатай трапезы вы з'ясце два-тры плёну фрукта ківі, вы пазбавіцеся ад пякоткі і адчуванні цяжару ў страўніку.
Ня моршчачыся «носік»!
Менавіта так! Калі мохнатая шкурка фрукта ківі зморшчылася, то не варта класці яго да сябе ў кошык. Ураджай і смачны плод павінен быць трохі мяккім, а яго скурка - злёгку праціскалі пры націску. Спецыялісты «кививеды» сцвярджаюць, што асаблівымі смакавымі якасцямі і сакавітасць валодаюць «футравыя" плады, якія маюць крыху сплюшчанага форму. І не дробязнасць - чым буйней актынідыя, тым лепш. Дарэчы не забывайце панюхаць фрукт: калі ківі струменіць водар банана, суніцы і цытрыны - гэта прыкмета спеласці. Калі ж вам дасталіся цвёрдыя навобмацак плён, вызначце іх на даспявання ў «кампанію» да іншых садавіне, напрыклад бананам або яблыкам. А вось захоўваць ківі лепш за ўсё ў халадзільніку, дзе яны могуць спакойна праляжаць адзін-два месяцы. Пры тэмпературы ж 0 градусаў садавіна могуць захоўвацца да паўгода. І ўлічыце, што «лохматики» хутка ўбіраюць староннія пахі. Лепш за ўсё захоўваць гэтыя садавіна ў поліэтыленавым пакеце з дзірачкамі.