Простае страва карыснай хатняй кухні - бліны з жытняй мукі, рэцэпты з фота

Бліны з жытняй мукі

Робячы бліны з жытняй мукі, можна, што называецца, адным стрэлам забіць двух зайцоў: і смачнай гарачай выпечкай паласавацца, і карысць арганізму прынесці. У зярнятках жыта змяшчаецца цэлая скарбніца каштоўных мікраэлементаў, вітамінаў і амінакіслот, жыццёва неабходных для здароўя чалавека. Акрамя таго, жытняе цеста валодае нізкай каларыйнасцю і цалкам падыходзіць для штодзённага рацыёну тых, хто не жадае папраўляцца і ўважліва сочыць за фігурай.

Як прыгатаваць бліны з жытняй мукі на малацэ, рэцэпт з фота пакрокава

Манно-жытняе цеста, замяшанае на нятлустага малака, адрозніваецца пяшчотна, мяккай кансістэнцыяй і атрымліваецца адначасова мяккім і эластычным. Такія блінцы падыходзяць для пажыўнага сытнага сняданку, прычым, падаваць іх можна нават алергікаў, які пакутуе індывідуальнай непераноснасцю глютена, у вялікіх колькасцях змяшчаецца ў традыцыйнай пшанічнай пакуце.

Бліны з жытняй мукі, рэцэпт

Неабходныя інгрэдыенты:

пакрокавая інструкцыя

  1. Яйкі, соль і Стевен змясціць у блендер і ўзбіць да белага.

  2. Невялікімі порцыямі ўліць малако пакаёвай тэмпературы, дадаць просеянную пакуту, манныя крупы і ўзбіць ўсе кампаненты на працягу 5 хвілін. Затым увесці сланечнікавы алей і працягнуць ўзбіваць яшчэ 3-4 хвіліны.

  3. Патэльню распаліць на вялікім агні, вышмараваць лустачкай свінога сала, у цэнтр выкласці невялікі аб'ём тэсту і дазволіць яму раўнамерна расцячыся па паверхні.

  4. Падсмажыць кожны блін з аднаго і другога боку да адукацыі прывабнай залаціста-карычневай скарыначкі. Падаць да стала гарачымі з вадкім мёдам, цытрусавыя джэмам або фруктовым варэннем.

Робім жытнія бліны на вадзе без малака і дрожджаў

Посныя, нізкакаларыйныя бліны з жытняй мукі рыхтуюць на вадзе. Цукар у склад не ўваходзіць, так што на страву варта звярнуць увагу дыябетыкам і людзям, якія пакутуюць залішняй вагой. Есці гэта сціплае страва можна са свежымі салатамі, мяснымі булёнамі, рыбай і гароднінай, а падчас абеду ці вячэры блінцы з поспехам заменяць каларыйны і здобны дражджавы хлеб з пшанічнай мукі.

жытнія бліны

Неабходныя інгрэдыенты:

пакрокавая інструкцыя

  1. Яйка перацерці з соллю і негашеной содай, затым дадаць просеянную пакуту, за 3-4 заходу ўвесці мінералку пакаёвай тэмпературы і старанна вымешаць цеста да поўнай аднастайнасці.
  2. Тефлонового патэльню добра прагрэць. Алеем ня змазваць. Выліць на донца порцыю тэсту, падсмажыць з аднаго боку на працягу 1 хвіліны, перавярнуць сіліконавай лапаткай і запекчы на ​​другі баку да з'яўлення прыгожай скарыначкі.
  3. Гатовыя бліны падаць на стол са смятанай, тлустымі сліўкамі, салодкімі соусамі, цукатамі, мёдам або хатнім варэннем.

Пячэм дома бліны з жытняй обдирной мукі на кефіры, рэцэпт з фота

Обдирная жытняя мука адрозніваецца ад звычайнай грубейшым памолам і ў немалой колькасці змяшчае кавалачкі здробненых збожжавых абалонак. Бліны, прыгатаваныя з гэтага натуральнага прадукту, атрымліваюцца даволі шчыльнымі па кансістэнцыі і цёмнымі па колеры. Дыетолагі сцвярджаюць, што печаныя вырабы з обдирной мукі дабратворна ўздзейнічаюць на арганізм і спрыяюць паляпшэнню стрававання.

Неабходныя інгрэдыенты:

пакрокавая інструкцыя

  1. Яйкі, цукар і соль узбіць міксерам на лёгкую пену. Невялікімі порцыямі ўвесці цёплы кефір і зноў добра ўзбіць. Маса павінна атрымацца гладкай і цякучай.
  2. Ваду падцяпліць да тэмпературы 70 ° C, тонкім струменьчыкам уліць у кефірную аснову і хутка размяшаць. Потым пакласці гарэлку.
  3. Абодва выгляду пакуты і соду злучыць у адной ёмістасці, а затым у 2-3 этапу ўвесці ў цеста. Змяшаць усе кампаненты лапаткай, а потым ўзбіць міксерам, каб камячкі і згусткі гарантавана растварыліся.
  4. Патэльню багата вышмараваць раслінным алей і вельмі добра распаліць на моцным агні. Апалонікам выліць у цэнтр трохі тэсту і пару-тройку разоў павярнуць патэльню ў розныя бакі, каб бліновая маса раўнамерна раззасяроджаныя па донца.
  5. Засмажыць на сярэднім агні да з'яўлення бурбалак, пасля чаго перавярнуць на іншы бок і падсмажыць да гатовасці. На стол падаць з мёдам, смятанай, густым ёгуртам або сіропам.

Як зрабіць смачныя бліны з жытняй мукі на дражджах

Сама па сабе жытняя мука ня валодае неабходнай колькасцю клейкавіны, таму, каб блінцы былі здобнымі, пышнымі і трывалымі, у цеста неабходна дадаваць звычайную пшанічную муку. Яна служыць сувязным звяном і надае выпечцы патрэбную эластычнасць і мяккасць.

Неабходныя інгрэдыенты:

пакрокавая інструкцыя

  1. Змяшаць абодва выгляду пакуты.
  2. Палову порцыі малака прагрэць да тэмпературы каля 37 ° C. Зняць з пліты і замачыць у малочнай вадкасці свежыя дрожджы, цукар і 1/3 ад усёй мукі. Міску з рошчынай накрыць тонкім ільняным ручніком і адправіць на 1 гадзіну ў сухое, цёплае месца.
  3. У пакінутым малацэ растапіць масла, увесці яйкі, пасаліць і добра змяшаць.
  4. У якая ўзнялася рошчыну па чарзе маленькімі порцыямі дадаць малочна-яечную сумесь і ўсё астатняе муку. Вымесіць густое, гладкае, аднастайнае цеста і пакінуць яго яшчэ на 1 гадзіну ў цяпле падымацца.
  5. Добра прагрэтую патэльню вышмараваць свіным салам, лыжкай выкласці порцыю блін вагай і акуратна размеркаваць па паверхні. Выпякаць на сярэднім агні па 1,5-2 хвіліны з кожнага боку.
  6. На стол падаць у гарачым выглядзе.

Фаршаваныя жытнія блінцы, відэа-інструкцыя

Бліны на жытняй муцэ могуць быць не толькі карысным, але і арыгінальным стравай. Праўда, каб страва з традыцыйнай класікі ператварылася ў экзатычную дзівоцтва, прыйдзецца прыгатаваць незвычайную, вытанчаную начынне. Аўтар роліка прапануе напоўніць цеста сумессю чырвонай рыбы, мяккага сыру «Філадэльфія» і сакавітага шпінату, а потым парэзаць бліновыя рулеты на акуратныя прыгожыя роллы.