Сыраватка - гэта карысны дыетычны кісламалочны прадукт, які валодае высокай энергетычнай каштоўнасцю, выдатна засвойваецца арганізмам і дабратворна ўздзейнічае на страўнікава-кішачны тракт. Бліны на простокваше маюць ярка выражаны сметанковы густ, ледзь прыкметную пікантную кіслінку і тонкі, далікатны водар. Рыхтаваць іх зусім нескладана, асабліва калі пад рукой ёсць добры, правераны рэцэпт.
Тонкія бліны з дзірачкамі на простокваше, рэцэпт з пакрокавымі фота
Блінцы на простокваше, прыгатаваныя такім нескладаным спосабам, атрымліваюцца тонкімі і ажурнымі. Яны літаральна растаюць у роце і гарманічна спалучаюцца з любымі начынкамі, як салодкімі, так і салёнымі. Калі хочацца нафаршаваць выпечку фаршам або гароднінай, можна скараціць або цалкам выключыць з рэцэпту цукар. Цеста ў такім выпадку будзе нейтральным і ня пераб'е смакавых адценняў мясной або бульбяной начыння.
Неабходныя інгрэдыенты:
- мука - ½ кг
- сыраватка - 2 ст
- раслінны алей - 3 ст.л
- яйкі - 2 шт
- соль -1/2 ч.л
- сода - ½ ч.л
- цукровы пясок - 3 ст.л
пакрокавая інструкцыя
- Яйкі, цёплы кефір, цукар і соль ўзбіць у глыбокай ёмістасці. Муку прасеяць праз сіта, дадаць у яечна-цукровую масу і вельмі добра змяшаць.
- У кубку з стромкім кіпенем растварыць соду і ўвесці ў цеста. Старанна размяшаць, каб не было камячкоў і пакінуць на 10-15 хвілін падыхаць. Затым уліць алей.
- Патэльню распаліць і ледзь падмазаць кавалачкам свінога сала. Зачэрпнуць апалонікам порцыю тэсту, выліць на дно і абсмажыць блінец з кожнага боку на працягу 1-2 хвілін.
- На стол падаць гарачымі з малаком, кава, какава або салодкай гарбатай.
Як зрабіць бліны на простокваше з кіпенем, рэцэпт з фота
Каб блінцы былі злёгку храбусткімі ў краёчку, у цеста неабходна дадаць ваду, але не звычайную цёплую, а круты кіпень і вельмі старанна размяшаць усе інгрэдыенты.
Неабходныя інгрэдыенты:
- сыраватка - 1 ст
- яйкі - 2 шт
- цукар - 2 ст.л
- мука - 7 ст.л
- кіпень - 125 мл
- соль - 1/3 ч.л
- сода - 1/2 ч.л
- раслінны алей - 50 мл
пакрокавая інструкцыя
- Соду растварыць у простокваше пакаёвай тэмпературы і пакінуць на 10-15 хвілін. Маса павінна запенена і крыху павялічыцца ў аб'ёме.
- Яйкі злучыць з цукрам, пасаліць і ўзбіць венцам ў лёгкую пену. Уліць алей і ўзбіць яшчэ раз. Потым уліць у сыраватку і добра змяшаць.
- Павольна маленькімі порцыямі ўвесці муку. Размяшаць усе кампаненты, каб не было камякоў і згусткаў. Гатовае цеста павінна мець дастаткова густую, шчыльную кансістэнцыю.
- Уліць у мучную масу кіпень і бустро змяшаць.
- Патэльню разагрэць, алеем ня падмазваюць. Засмажыць блінцы з кожнага боку да прыемнага залатога колеру і падаць на стол гарачымі.
Рыхтуем пышныя бліны на простокваше, рэцэпт з фота
Каб спячы сытны, здобныя і высокія бліны, здольныя па мяккасці канкураваць з бісквітам, у цеста прыйдзецца дадаць яйкі. Але не адно ці два, а цэлых чатыры штукі. Толькі яны нададуць стравы лёгкасць і зробяць яго пяшчотным і здобным.
Неабходныя інгрэдыенты:
- мука - 300 г
- цукар - 2 ст.л
- сыраватка - 250 мл
- яйкі - 4 шт
- кіпячоная вада - 150 мл
- соль - 1/3 ч.л
- жывёльны тлушч - 20 г
пакрокавая інструкцыя
- Соль, цукар і муку злучыць у глыбокай ёмістасці. Ўвесці яйкі і вспушить венцам. Маса павінна атрымацца аднастайнай, густы і вельмі гладкай.
- Уліць ваду і кефір пакаёвай тэмпературы і вельмі добра змяшаць. У самым канцы дадаць алей.
- Накрыць ёмістасць з тэстам харчовай плёнкай і пакінуць на кухонным стале на 30-40 хвілін.
- Прагрэць патэльню на вялікім агні. Багата вышмараваць жывёлам тлушчам ці свіным салам. Выліць на дно порцыю тэсту і акуратна разраўнаваць па паверхні.
- Падсмажыць блінцы з кожнага боку, скласці ў стос, паліць мёдам або ягадным сіропам і падаць на стол.
Пышныя бліны на простокваше і дражджах, рэцэпт з фота
Блінцы з дражджавога цеста лічацца класікай жанру, аднак, на іх падрыхтоўка патрабуецца значная колькасць часу. Спачатку даводзіцца рабіць рошчыну, чакаць, калі яна падыдзе і толькі потым прыступаць да выпечкі. Праўда, гатовае страва атрымліваецца настолькі смачным, што цалкам і цалкам кампенсуе ўсе затрачаныя намаганні.
Неабходныя інгрэдыенты:
- сыраватка - 400 мл
- мука - 400 г
- сырыя дрожджы - 50 г
- цукровы пясок - 4 ст.л
- яйкі - 4 шт
- сметанковае масла - 50 г
- соль - ½ ч.л
пакрокавая інструкцыя
- Дрожджы растварыць у простокваше. Усыпаць сталовую лыжку цукру, муку і змяшаць да аднастайнасці. Шчыльна прыкрыць вечкам і адправіць у халадзільнік на 10-12 гадзін.
- Па заканчэнні часу ўвесці пакінуты цукар, соль і яйкі, размяшаць усе кампаненты і пакінуць на стале прыкладна на 1 гадзіну.
- Якое паднялося цеста акуратна змяшаць і тонкім струменьчыкам уліць цёплае малако. Гатовая маса павінна мець цякучую структуру без камякоў і згусткаў.
- Выпякаць бліны на распаленай змазанай алеем патэльні па 50-70 секунд з кожнага боку.
Як зрабіць бліны на простокваше без яек, рэцэпт з фота
Нават без яек можна спячы смачныя і мяккія блінцы на простокваше. Для гэтага спатрэбіцца мінімум прадуктаў, а лёгкасць тэсту нададуць сметанковае масла і разрыхляльнік.
Неабходныя інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 100 г
- соль - ½ ч.л
- мука - 150 г
- сыраватка - ½ л
- разрыхляльнік - 1 ч.л
пакрокавая інструкцыя
- Сметанковае масла падпаліць на вадзяной лазні і астудзіць да пакаёвай тэмпературы. Усыпаць муку, соль, разрыхляльнік і добра змяшаць.
- Тонкім струменьчыкам уліць злёгку летняе малако, пры гэтым не перастаючы памешваць цеста.
- Патэльню прагрэць на вялікім агні, вышмараваць дно маргарынам і запекчы блінцы на працягу 1,5 хвілін з кожнага боку.
- Падаць да стала са смятанай, згушчонкі, варэннем або мёдам.
Як хутка зрабіць бліны на простокваше: відэа-рэцэпт
У роліку вельмі падрабязна распавядаецца, як хутка зрабіць бліны на простокваше. Дрожджы ў склад не ўваходзяць, а для гашэння соды не выкарыстоўваюцца ні воцат, ні цытрынавы сок. Цеста адрозніваецца прыемным, далікатным густам і тонкім, злёгку сметанковым водарам.