- Мука пшанічная - 350 Грам
- Бульба - 400 Грам
- Лук рэпчаты - 2 штука
- Кроп - 8 Грам
- Перац чорны молаты - 1/4 чайнай лыжкі
- Соль - 1/2 чайнай лыжкі
- Моркву - 100 Грам
- Аліўкавы алей - 30 мілілітраў
- Раслінны алей - 40 мілілітраў
Прасейваем у міску соль і муку. Заліваем цёплай вадой (шклянку, каля 150 мл) і замешваюць цеста. Месім цеста да такога стану, калі яно будзе лёгка отлипать ад рук, але будзе заставацца вельмі мяккім. Гатовае цеста накрываем плёнкай (або ручніком) і адпраўляем у цёплае месца на 40-60 хвілін. Бульба чысцім і адварваем да гатовасці ў падсоленай вадзе. Лук і морква шаруе на дробнай тарцы. Здробненыя гародніну абсмажваем у аліўкавым алеі на працягу 3-4 хвілін, увесь час памешваючы. Робім начынне варэнікаў. Для гэтага бульбу з невялікай колькасцю вады, у якой ён варыўся, ператвараем у пюрэ. Туды ж дадаем 2/3 абсмаленых лука і морквы, перац, соль і трохі здробненай зеляніны (па гусце). Сюды ж можна трошачкі капнуць расліннага алею. Добранька ўсё змешваем. Працоўную паверхню прысыпаем мукой, раскочваем на ёй наша цеста ў тонкі пласт, з якога выразаем кружочкі. У цэнтр кожнага кружочка выкладваем трохі начыння, заляпляюць краю. Пры жаданні, для прыгажосці, можна зрабіць фальбонамі па краях. Варым нашы варэнікі класічным метадам - кідаем у кіпячую падсоленую ваду і варым 6-8 хвілін. Гатовыя варэнікі упрыгожваем свежай зелянінай, пакінутай 1/3 абсмаленых гародніны, і падаем са смятанай. Прыемнага! :)
Колькасць порцый: 4-6