Печыва з міндалем Гэта рэцэпт італьянскага печыва з узбітых бялкоў з даданнем здробненага міндаля і ўпрыгожаныя суцэльным арэшкам. Асноўным залогам ўдалага печыва з'яўляюцца добра ўзбітыя бялкі - без грама жаўткоў, узбітыя ў абястлушчанай ёмістасці. Рэцэпт ідэальна падыходзіць для «ўтылізацыі» пакінутых бялкоў. Замест міндаля у крайнім выпадку можна выкарыстоўваць грэцкія арэхі, фундук. Ўзбіваць бялкі трэба выключна ў тым колькасці, якое змесціцца ў духоўку за адзін раз, так як нанава ўзбіць іх для другой закладкі ўжо не атрымаецца. Калі бялкоў шмат, то ў такім выпадку рыхтаваць і выпякаць трэба кожную партыю асобна.
інгрыдыенты:- Яйкі курыныя 2 шт.
- Цукар 200 г
- Міндаль 130 г
- Воцат вінны белы 5 мл
- Соль 1 дробка
- Крок 1 Падрыхтаваць яечныя вавёркі, цукар, міндаль (пакінуць 15 штук для ўпрыгожвання), воцат.
- Крок 2 Увесь міндаль трэба падсмажыць на сухой патэльні (і прыгатаваны для ўпрыгожвання). Астатняй міндаль перамалоць у блендере ў дробку.
- Крок 3 Вавёркі ўзбіць у пышную моцную пену разам з невялікай дробкай солі.
- Крок 4 Дадаць вінны воцат, змяшаць. Усыпаць цукар, перамяшчаць да гладкасці, дадаць міндальныя дробку. Лыжкай змяшаць рухамі зверху ўніз.
- Крок 5 Калі маса стане аднастайнай выкласці печыва пры дапамозе двух лыжак на бляху, засланы пергаментнай паперай. На кожнае пакласці па арэшку.
- Крок 6 Паставіць у разагрэтую да 100 ° C духоўку. Падсушваць 1,5 гадзіны пры гэтай тэмпературы.
- Крок 7 Выняць з духоўкі, астудзіць, зняць з паперы. Печыва павінны лёгка адлучацца.