- Бараніна - 600 Грам
- Часнок - 2 зубчыка
- Аліўкавы алей - 4 Ст. лыжкі
- Зіра - 1 Чайная лыжка
- Куркума - 1/2 чайнай лыжкі
- Папрыка молатая - 1 Чайная лыжка
- Карыца молатая - 1/4 чайнай лыжкі
- Соль, чорны перац - - Па гусце
- Цыбуліна - 1 Штука
- Булён мясной - 300 мілілітраў
- Цэдра цытрыны - 1 Ст. лыжка
- Нут кансерваваны (гатовы) - 200 Грам
- Аліўкі без костачак - 10 Штук
- Кінза - - Па гусце
Для нагляднасці, паказваю неабходныя нам інгрэдыенты. Адразу звяртаю ўвагу на тое, што тут выкарыстоўваецца ужо гатовы кансерваваны нут. Калі ў вас нут сырой, то яго неабходна спачатку замачыць на ноч, а затым адварыць да гатоўнасці. А далей - усё, як у гэтым рэцэпце. Наразаем бараніну на кавалачкі памерам прыблізна 3 на 3 см. Дадаем у мяса дробна насечаны часнык, 2 ст.л. аліўкавага алею, куркуму, Зіру, карыцу, папрыка, перац і соль. Добранька змешваем і пакідаем на 1 гадзіну марынавацца. У халадзільнік не стаўце - хай марынуюць пры пакаёвай тэмпературы. Разаграваем у патэльні невялікая колькасць алею, кладзём туды кавалачкі бараніны і абсмажваем іх на хуткім агні на працягу 2-3 хвілін да адукацыі румянай скарыначкі. Дадаем дробна нарэзаны лук і абсмажваем яшчэ 2-3 хвіліны. Заліваем усё гэта справа булёнам, даводзім да кіпення, пасля чаго змяншаць агонь да мінімуму і тушым пад вечкам 1 гадзіна. А пакуль мяса тушыцца, неабходна дробна нацерці цэдру з паловы цытрыны. Па заканчэнні гадзіны дадаем да мяса аліўкі, цэдру і нут. Змешваем і рыхтуем на сярэднім агні каля 15 хвілін. Літаральна за хвіліну да заканчэння падрыхтоўкі дадаем у страва дробна насечаную кінзы. Падаем неадкладна, пакуль не астыла. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 4