- Мука пшанічная - 750 Грам
- Жытняя мука - 250 Грам
- Жаўткі яек - 3 штукі
- Мёд - 750 Грам
- Цукар - 250 Грам
- Алей (маргарын, смалец) - 75 Грам
- Вострыя прыправы, пакецік - 1 Штука
- Паташоў - 4 Грама
- Вуглякіслы амоній (раствараецца ў халоднай вадзе 3ст. Л) - 4 Грама
- Какава - 2 Ст. лыжкі
- Соль - 1 Дробка
- Померанцевая цэдра - 5 Грам
- Цытрынавая цэдра - 3 Грама
- Карыца - 3 Грама
- Бадзян - 2 Грама
- Гваздзік - 2 Грама
- Кардамон - 1 Грам
- Мушкатовы арэх - 2 Грама
- Імбір - 2 Грама
1. У пасудзіне разаграваем мёд з тлушчам і цукрам, да поўнага растварэння цукровых крышталяў. Даем астыць, павінна стаць ледзь цёплым. Ўмешваецца просеянную пакуту з какава і рэзкімі затаўкамі, разрыхляльнік (вуглякіслы амоній і Паташоў), жаўткі і замешваюць мяккае пластычнае цеста. Цеста пакідаюць на некалькі месяцаў, у пластыкавым кантэйнеры з зачыненым вечкам. 2. Які адлучаецца кавалачак цеста ад цэлага кавалка і раскочваем у пласт прыкладнай таўшчыні пяць-восем міліметраў. Металічнай формачкай выразаем фігуркі. 3. паперу для выпечкі засцілалі бляху, пернікавыя фігуркі раскладваем на бляху, пакідаем паміж фігурак адлегласць у тры-чатыры сантыметра. Адпраўляем бляху у разагрэтую духоўку (тэмпература 180 градусаў). 4. Гатовым пернік даем трохі паляжаць (побач з яблыкамі), так яны стануць мякчэй.
Колькасць порцый: 10