Рэцэпт запечаныя рыбы са сліўкамі У сярэдзіне мінулага стагоддзя запасы буйной рыбы ў Чорным і Азоўскім морах прыкметна скараціліся. Сёння асятроў і камбала ўжо канчаткова страцілі прамысловае значэнне, а вось непатрабавальны пеленгас, дзякуючы высокай экалагічнай пластычнасці, хутка адаптаваўся да новых умоў пасялення. І як бы не асцерагаліся навукоўцы, ён выдатна пераносіць перапады тэмпературы і салёнасці вады. Мы любім пеленгаса за тое, што ён смачны і ня касцістага. Да таго ж, з белага мяса гэтай рыбы атрымліваецца выдатная вуха, заліўное і катлеты. Далікатнае мяса пеленгаса амаль на 20% складаецца з лёгка засваяльных бялкоў. Таксама, у гэтай рыбе ўтрымліваюцца вітаміны А, D, Е - незаменныя для чалавечага арганізма, а таксама фосфар, які дабратворна ўплывае на працу мозгу. А яшчэ: магній, селен, цынк і іншыя неабходныя мікраэлементы і амінакіслоты.
інгрыдыенты:- Пеленгас 700 г
- Сліўкі 200 мл
- Сыр Гауда 200 г
- Лук рэпчаты 2 шт.
- Цытрына 0.5 шт.
- Кроп сухі 1 ч. Л.
- Папрыка салодкая молатая 0.5 ч. Л.
- Перац чорны молаты 3 дробка
- Соль 0.5 ч. Л.
- Крок 1 Для гэтага рэцэпту вазьміце: марскую рыбу, шклянку слівак тлустасцю 20%, 2 рэпчатай цыбулі, цвёрды сыр, палоўку цытрыны, спецыі, соль.
- Крок 2 насячэце лук паўколамі.
- Крок 3 Абсмажце лук да залацістага колеру.
- Крок 4 У глыбокую міску уліце сліўкі і дадайце да іх спецыі: сушеный укроп, папрыка, чорны молаты перац. Змяшайце.
- Крок 5 Рыбу прамыйце і абсушыце пры дапамозе папяровых сурвэтак. Дастаньце з яе косткі. Парэжце на кавалачкі памерам 3-5 сантыметраў. Выкладзеце на бляху. Пасоліце.
- Крок 6 Выдушыце на рыбу сок цытрыны і выкладзеце зверху смажаныя цыбулю.
- Крок 7 Заліце рыбу сліўкамі. Пастаўце бляху у разагрэтую да 180 ° С градусаў духоўку і запякайце 30 хвілін.
- Крок 8 Натрыце сыр на буйную тарку.
- Крок 9 Пасыпце сырам рыбу і запякайце яшчэ 10-15 хвілін. Страва падавайце злёгку астуджаным.