- Лук-шалот - 2 штука
- Цяляціна - 400 Грам
- Шампіньёны - 100 Грам
- Папрыка - 1/2 чайнай лыжкі
- Віно белае - 40 мілілітраў
- Вяршкі 25% - 250 мілілітраў
- Аліўкавы алей - 3 Ст. лыжкі
- Цытрынавая цэдра - 1/2 чайнай лыжкі
Цяляціну наразаем кубікамі бокам 2-3 см, прысыпаем папрыкай, добранька змешваем. Разаграваем у рондалі аліўкавы алей, кідаем туды мяса. Абсмажваем 3-4 хвіліны на сярэдне-хуткім агні, пастаянна памешваючы. Мяса павінна пакрыцца упэўненай скарыначкай і памяняць колер. Абсмаленыя да напалову мяса перакладаем ў якую-небудзь іншую ёмістасць і накрываем вечкам - важна, каб мяса не астыла. У той жа рондалі, дзе толькі што рабілася мяса, абсмажваем да залацістай дробна нарэзаны лук. Затым дадаваны нарэзаныя дзелькамі шампіньёны. Дадаем прыдатныя спецыі (па гусце) і, памешваючы, рыхтуем грыбы з лукам 5-7 хвілін на сярэднім агні. Затым ўліваем у рондаль віно. Выпарваюць практычна цалкам. Калі віна ў рондалі застанецца зусім ледзь-ледзь, ўліваем у рондаль сліўкі. Адразу ж дадаем мяса, змешваем і тушым да гатоўнасці мяса - яшчэ хвілін 5 на сярэднім агні. Падаем з каханым гарнірам. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 2