- ялавічыны - 450 Грам
- малака - 1/4 шклянкі
- паніровачных сухароў - 1/2 Кубкі
- часныку - 2 зубчыка
- італьянскай прыправы - 1 Ст. лыжка
- сыру Пармезан - 1/3 шклянкі
- яйка - 1 Штука
- соль і чорны перац - - Па гусце
- мукі - 1 Шклянка
- Соус: сметанковага сыру - 120 Грам
- сыру Пармезан - 1/2 шклянкі
- сметанковага масла - 1/4 Кубкі
- тоўстых слівак - 1/4 шклянкі
- часныку - 3 зубчыка
- пасты Феттучини - 240 Грам
1. Прыгатаваць фрыкадэлькі. Здрабніць часнык. Змяшаць ялавічыну, малако, паніровачныя сухары, часнык, італьянскую заправу, цёрты сыр, яйка, соль і чорны перац у місцы. Змяшаць усе інгрэдыенты відэльцам. Пасыпаць бляху мукой. Ўзяць невялікі кавалак мясной сумесі і скруціць на далоні шар. Такім чынам сфармаваць ўсе фрыкадэлькі. Пасыпаць фрыкадэлькі мукой і абкачаць у пакуце на блясе, каб яны былі раўнамерна пакрытыя. Стрэсці лішкі мукі, выклаўшы фрыкадэлькі ў друшляк з дробным сітам. 2. Нагрэць дастатковую колькасць алею ў патэльні на моцным агні. Выкласці столькі фрыкадэлек ў патэльню, колькі змесціцца без перапоўненасці. Абсмажыць іх да карычневага колеру. Выкласці фрыкадэлькі на папяровыя ручнікі і даць сцячы алею. Абсмажыць пакінутыя партыі фрыкадэлек. 3. Пакуль фрыкадэлькі смажацца, вялікі рондаль з падсоленай вадой давесці да кіпення і прыгатаваць макароны. У той час, як макароны варацца, у вялікім рондалі на сярэднім агні змяшаць сметанковы сыр, сыр Пармезан, алей, вяршкі і здробнены часнык, увесь час памешваючы. 4. Пасля таго, як соус стане аднастайным, паменшыць агонь і працягваць варыць да гатоўнасці макароны. Калі соус здаецца занадта густым, можна дадаць яшчэ малака, пакуль ён не дасягне жаданай кансістэнцыі. Дадаць у соус прыгатаваныя макароны, фрыкадэлькі, змяшаць і адразу жа падаваць.
Колькасць порцый: 4