- журавін - 5 Кілаграм
- вады - 2,5 літраў
- цукру - 5 Ст. лыжак
- солі - 1 Ст. лыжка
Усе памятаюць з дзяцінства кіслявы прысмак журавін ў цукры ... Журавіны - кіслая паўночная ягада, карыснасць якой абумоўлена наяўнасцю ў ёй мноства арганічных кіслот і вітаміна С. На Русі журавіны дадавалі ў склад взварца, які пілі па раніцах, калі яшчэ не з'явіўся гарбату. Журавіны выкарыстоўваюць у свежым і замарожаным выглядзе, з яе робяць сокі, морсы, квас, варэнне, джэм, кісель, віна, лікёры і настойкі. Журавіны доўга захоўваецца дзякуючы наяўнасці ў ёй бензойнай кіслаты, а ўсе карысныя ўласцівасці гэтай ягады захоўваюцца на працягу года. Гэта сапраўдны каштоўны дар лесу. Восеньская журавіны больш кіслая і насычаная вітамінамі, чым вясновая. Мочаных журавіны можна дадаваць у салату або выкарыстоўваць як гарнір да другіх страў, а мочаных журавіны ў спалучэнні з журавінавым соўсам ідэальна падыходзіць да мяса і дзічыны. Замочваюць журавіны ў шкляным або эмаляваным посудзе. Падрыхтоўка: Ягады журавін старанна перабраць і прамыць пад халоднай вадой. Высыпаць ягады ў посуд і страсянуць. Дадаць 2,5 літра халоднай кіпячонай вады, каб яна злёгку покрывы журавіны. Замест вады вы можаце прыгатаваць цукровы сіроп, пракіпяціце разам 2,5 літра вады, 5 сталовых лыжак цукру і 1 сталовую лыжку солі. Атрыманы сіроп астудзіць і заліць ягады. Для надання водару і густу вы можаце дадаць карыцу, духмяны перац або антонаўскія яблыкі. Паставіць мочаных журавіны ў прахалоднае месца. За некалькі гадзін да падачы на стол пасыпаць журавіны цукрам.
Колькасць порцый: 10