- Цукровая пудра - 20 Грам
- Сліўкі - 250 мілілітраў
- Смятана - 40 Грам
- Вавёркі яечныя - 2 штука
- Арэх грэцкі - 90 Грам
- Херас - 20 мілілітраў
- Цукар - 60 мілілітраў
- Какава-парашок - 10 Грам
- Лясны мёд - 30 Грам
1. У першую чаргу ўзбіваем яечныя вавёркі, дадаючы паступова ў іх цукровую пудру (павінна атрымацца ўстойлівая глянцавая пена). У дужы пену асобна ўзбіваем сліўкі. 2. На патэльню усыпаць цукар і награваем яго (цукар павінен стаць залаціста-жоўтага колеру). 3. Чысцім грэцкія арэхі, дробна іх наразаем і высыпаем ў цукар, добра змешваем. Яны павінны цалкам пакрыцца цукровай глазурай. Затым на папярэдне прыгатаваную фальгу іх выкладваем і даем час астыць. 4. Цяпер акуратна змешваем сліўкі з узбітымі бялкамі, астылымі арэхамі, мёдам, хераса і тоўстай смятанай. Усё добра змешваем. 5. пергаментнай паперай обворачиваем формачкі (у два пласта), яна павінна выступаць над краем сантыметра на тры. Замацоўваем скотчам. Масу выкладаем у формачку (трэба каб сантыметра на два маса была вышэй краёў) і гадзіны на два-тры ставім у маразільнік. 6. Хвілін за пятнаццаць перад падачай на стол, формачку з маразілкі вымаем. Паперу здымаем і парфэ даволі густа пасыпаем какава і цукровай пудрай. Можна ўпрыгожыць кавалачкамі грэцкага арэха.
Колькасць порцый: 4