Рыбныя каўбаскі-катлеткі Цяпер стала модным рыхтаваць на пару гародніна, мясныя і рыбныя вырабы, крупы і т. П. Але гэта не толькі даніна модзе, але і жаданне атрымаць смачнае і пажыўнае страва з максімальным захаваннем усіх карысных рэчываў. Лепш, калі для падрыхтоўкі страў ёсць параварка. Калі ж яе няма, то цалкам спатрэбіцца і друшляк, які ўсталёўваюць на рондаль адпаведнага дыяметра, напоўніўшы яе вадой так, каб дно друшляк не датыкалася з ёй. Расклаўшы паўфабрыкаты, друшляк шчыльна зачыняюць вечкам. Стравы, звараныя на пару, лічацца дыетычнымі.
інгрыдыенты:- Скумбрыя 800 г
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Часнок 3 зубчык
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Маргарын 30 г
- Булён рыбны 50 мл
- Пятрушка свежая 20 г
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Соль 1 ч. Л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі каўбасак трэба ўзяць сьвежамарожаную скумбрыю, рэпчаты лук, часнык, яйка, сметанковы маргарын, рыбны булён, зеляніна пятрушкі, чорны молаты перац і соль.
- Крок 2 скумбрыя размарозіць пры пакаёвай тэмпературы, вытрыбушыць, выдаліць галовы, старанна прамыць знутры і зняць скуру. Вострым нажом уздоўж хрыбта зрэзаць мякаць і выняць косткі. Цыбуліну і дзелькі часныку ачысціць.
- Крок 3 Рыбнае філе разам з лукам і часныком двойчы прапусціць праз дробную краты мясасечкі.
- Крок 4 Пятрушку вымыць у праточнай вадзе, абсушыць і вельмі дробна пасекчы.
- Крок 5 У фарш пакласці размягчённый маргарын, яйка, сечаную зеляніну, перац, соль і ўліць булён.
- Крок 6 Масу старанна вымешаць да аднастайнасці і паставіць у халадзільнік на 1 гадзіну.
- Крок 7 З фаршу скруціць невялікія каўбаскі і раскласці іх на рашотцы параваркі.
- Крок 8 пароварке зачыніць вечкам, і варыць вырабы на працягу 1 гадзіны. Падаць з падліўкай і зялёным гарошкам. Да халодным каўбаскі падыдзе соус - хрэн, а да гарачых - таматавы.