Да самых каларыйным рэчывам, якія паступаюць у наш арганізм з ежай, ставяцца тлушчы. Пры расшчапленні з дапамогай стрававальных ферментаў аднаго грама тлушчу да канчатковых прадуктаў (вады і вуглякіслага газу) вылучаецца прыкладна 9 кілакалорый энергіі. Да прадуктам, у якіх змяшчаецца вялікая колькасць тлушчаў, адносяцца ўсе тлустыя гатункі мяса і рыбы, сала, сметанковае масла і алей.
Каларыйнасць вугляводаў удвая менш у параўнанні з каларыйнасцю тлушчаў і роўная прыблізна 4 кілакалорый на адзін грам гэтых рэчываў. Вялікая колькасць вугляводаў змяшчаецца ў розных гатунках хлеба, макаронах, розных крупах (аўсянай, грачанай, рысавай і г.д.), кандытарскіх вырабах. Варта таксама ведаць, сто цукар - гэта практычна чысты вуглявод, і каларыйнасць ста грамаў гэтага прадукта роўная амаль 400 кілакалорый.
Каларыйнасць бялкоў прыкладна роўная каларыйнасці вугляводаў, гэта значыць пры расшчапленні ў стрававальным тракце аднаго грама бялку будзе вылучацца таксама каля 4 кілакалорый. Да прадуктам з высокім утрыманнем бялку адносяць нятлустыя гатункі мяса і рыбы, тварог, малако, кефір, сыр, яйкі, ікру, фасолю, гарох, боб.
Якім жа чынам мы павінны выкарыстоўваць у сваёй паўсядзённым жыцці звесткі аб каларыйнасці бялкоў, тлушчаў або вугляводаў? Гэтая інфармацыя важная перш за ўсё для тых, хто жадае хутчэй пазбавіцца ад залішняй масы цела. Справа ў тым, што каларыйнасць страў (а такім чынам і ўсяго рацыёну) самым непасрэдным чынам уплывае на наш вагу. Калі ў суткі мы атрымліваем колькасць бялкоў, тлушчаў і вугляводаў, якія ў суме па каларыйнасці перавышаюць аптымальны для нас паказчык энергетычнай каштоўнасці рацыёну, то лішак калорый будзе непазбежна запасацца ў выглядзе тлушчавых адкладаў. Як вынік - з'яўленне залішняй масы цела, азызлы фігура, знікненне цікавасці з боку процілеглага полу ...
Такім чынам, што ж варта рабіць у такой сітуацыі? У першую чаргу трэба вызначыць неабходны вам ўзровень каларыйнасці рацыёну. Гэты паказчык будзе залежаць ад шматлікіх фактараў: вашага ўзросту, масы цела, асаблівасцяў прафесійнай дзейнасці, узроўню фізічнай актыўнасці ў вольны час. Лепшым варыянтам будзе, вядома ж, атрыманне кансультацыі ў спецыяліста (лекара-дыетолага). Лічыцца, што каларыйнасць усіх бялкоў, тлушчаў і вугляводаў у складзе сутачнага меню дарослага чалавека ў суме павінна быць роўная прыкладна 3000 кілакалорый (але, паўторымся, гэта асабліва індывідуальны паказчык).
Калі вас задавальняе ваш цяперашні вага, то вы проста павінны сачыць за тым, каб каларыйнасць вашага рацыёну не перавысіла дадзены паказчык. У такім выпадку ўсе калорыі, якія будуць вызвалены ў вашым арганізме за кошт расшчаплення бялкоў, тлушчаў і вугляводаў ежы, будуць поўнасцю выдаткаваны для забеспячэння фізіялагічных працэсаў. А залішняй тлушчавым адкладаў папросту будзе няма адкуль узяцца.
Але калі вы ўжо валодаеце некаторай залішняй масай цела і таму хочаце крыху схуднець, то можна наўмысна трохі паменшыць каларыйнасць рацыёну, г.зн. зрабіць яго роўным ня 3000 кілакалорый, а, скажам, 2900. У такім выпадку, каб папоўніць недахоп 100 калорый, наш арганізм будзе вымушаны штодня расшчапляць невялікая колькасць ужо наяўных у яго ў запасе тлушчаў, і маса вашага цела будзе паступова змяншацца.
Але памятайце, што ні ў якім разе не варта змяншаць каларыйнасць рацыёну кошт памяншэння ў ім ўтрымання бялкоў (у суткі іх павінна паступаць не менш за 90 - 100 грамаў). А вось колькасць спажываных вугляводаў і тлушчаў можна некалькі знізіць без асаблівага асцярогі за стан вашага здароўя (хоць цалкам выключаць іх з рацыёну таксама не варта).
Такім чынам, валодаючы інфармацыяй аб каларыйнасці асноўных кампанентаў харчавання, да якіх ставяцца вавёркі, тлушчы і вугляводы, вы зможаце пісьменна планаваць ваш рацыён і дамагчыся жаданага стану вашай фігуры.