Варэнікі з цернем варэнікі, прыгатаваныя на пару, такія мяккія, пышныя, паветраныя! З сакавітай салодкай начынкай, смачнае цеста проста растае ў роце! Такія варэнікі можна рабіць і з капустай, і з вішнямі - ды наогул з любым начыннем на свой густ! І не абавязкова мець параварку - няхітрая канструкцыя з рондаля і нацягнутай марлі дапаможа прыгатаваць вам гэтыя чароўныя варэнікі! Цёрн у сваю чаргу - вельмі карысная ягада! Яго можна замарозіць і потым усю зіму атрымліваць асалоду ад стравамі з яго! Варэнікі з цернем лічацца аднымі з самых смачных, калі б не костачка, было б увогуле ідэальна!
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 500 г
- Кефір 300 мл
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Соль 1 дробка
- Сода 1 ч. Л.
- Цёрн 1 г
- Цукар 3 арт. л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі паравых варэнікаў з цернем нам спатрэбіцца пшанічная мука, яйка, цукар, соль, сода, кефір, ягады тёрна.
- Крок 2 Пакуту змешваем з содай, высыпаем ў міску, пасярэдзіне робім паглыбленне, ўбіваем туды яйка, дадаем соль і 1 арт. л. цукру.
- Крок 3 падліваць кефір і пачынаем потихоньну замешваць цеста.
- Крок 4 Кефір трэба падліваць часткамі і ўмешвацца.
- Крок 5 Атрымаем шчыльнае, але падатлівае цеста. Накрываем міску ручніком і даём тэсту расстояться хвілін 10. За гэты час яно стане яшчэ гнуткую.
- Крок 6 У гэты час будуем паравую лазню - у рондаль наліваем ваду, трохі, нацягваем марлю, замацоўваем яе гумкай. Ставім на агонь.
- Крок 7 Цеста раскочваем у пласт.
- Крок 8 Выразаны шклянкай або круглай формачкай нарыхтоўкі для варэнікаў.
- Крок 9 лепім варэнікі, укладваючы ў кожны па 5 ягад тёрна і пасыпаючы дробкай цукру.
- Крок 10 Калі 6-8 штучак будуць злеплены - выкладваем іх на марлю ў рондаль, у якой закіпела вада. Накрываем высокай вечкам або глыбокай міскай.
- Крок 11 Варым 5 хвілін пад зачыненым вечкам.
- Крок 12 Варэнікі выкладваем на талерку, пасыпаем цукрам. Падаем гарачымі са смятанай, маслам або салодкім соўсам.