- Цукар - 200 Грам
- Кансерваваных персікаў (абрыкос) - 350 Грам
- Яек - 4 штука
- Міндаль - 120 Грам
- Сіроп міндаля - 2 Ст. лыжкі
- Разрыхляльніка - 1,5 чайнай лыжкі
- Сметанковае масла - 180 Грам
- Мукі - 170 Грам
1. Крутым кіпенем на дзве-тры хвіліны заліць міндаль, затым пагрузіць адразу ў халодную ваду. Пакуль міндаль мокры, сціскае арэх пальцамі і ядзеркі ад скуркі ачысьцяцца вельмі лёгка. 2. Абсушыць ў духоўцы вычышчаны міндаль і да стану дробнай крошкі змалоць у блендере, дадаем цукар і здрабняе яшчэ. 3. Падзяліць на жаўткі і вавёркі яйкі. Да пабеленай ўзбіць жаўткі з 50 грамамі цукру. Дадаць міндальныя сіроп, мяккае масла і да крэмавага стану ўзбіць. Дадаем муку, гэтак жа разрыхляльнік, і затым змешваем досыць хутка. Са дробкай солі і сто грамамі цукру ўзбіваем вавёркі (трэба ўзбіць да ўстойлівых пікаў). У сумесь яек і міндаля, размешваючы знізу ўверх, акуратна ўмяшаць вавёркі. Цеста атрымаецца кремообразная, лёгкае, далікатнае. 4. заслаць пергаментам дно раздымнай формы, цеста выкласці. Нарэзаць чвэртачкі персікі. Па-над тэсту выкласці кавалачкі. 5. Хвілін сорак-сорак пяць пры тэмпературы сто дзевяноста градусаў выпякаць пірог. 6. Пірог абавязкова астудзіць. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 8