Курыца ў Папрыка Паприкаш - страва венгерскай кухні, рыхтуюць яго пераважна з курыцы, пажадана не малады, каб густ гатовага стравы быў больш насычаным. Для паприкаша выкарыстоўваюць чырвоны саспелы салодкі перац мясістых гатункаў. Страва атрымліваецца тоўстае, сытна, выдатна падыдзе для абедзеннай трапезы! Падаюць паприкаш да галушкамі або макаронных вырабаў.
інгрыдыенты:- Курыца 0.5 кг
- Соль 2 ч. Л.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 75 мл
- Смятана 3 арт. л.
- Мука пшанічная 1 арт. л.
- Папрыка салодкая молатая 1 г
- Часнок 2 зубчык
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Перац салодкі 4 шт.
- Перац чорны молаты 0.5 ч. Л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі паприкаша нам спатрэбіцца: салодкі перац, курыца, рэпчаты лук, часнык, смятана, рафінаваны алей, мука, молатая папрыка, соль, чорны молаты перац.
- Крок 2 Курыцу пасаліць, паперчыць і абсмажыць да залацістай скарыначкі ў невялікай колькасці рафінаванага алею.
- Крок 3 Пакуль курыца абсмажваецца, наразаем салодкі перац, вычышчаны ад плодоножек, унутраных перагародак і насення, палоскамі аднолькавага памеру, не дробна.
- Крок 4 Рэпчаты лук таксама наразаем палоскамі.
- Крок 5 Калі курыца абсмажыцца, выкладваем яе і накрываем фальгой, каб захаваць цяпло.
- Крок 6 У патэльню, дзе абсмажваюць курыца, выкласці лук і перац, злёгку абсмажыць.
- Крок 7 Калі перац стане мяккім, вяртаем у патэльню курыцу. Тушым пад вечкам каля 30 хвілін на слабым агні, перыядычна перагортваючы.
- Крок 8 Далей дадаем здробнены часнык.
- Крок 9 усыпаць молатую папику, пры неабходнасці досаливаем. Змешваем і тушым яшчэ каля 10 хвілін.
- Крок 10 Смятану разводзім з мукой, дадаем ў паприкаш, размешваць, каб не было камякоў, працягваем тушыць яшчэ каля пяці хвілін.
- Крок 11 У выніку курынае мяса павінна лёгка адыходзіць ад костак.
- Крок 12 Падаем паприкаш з макаронныи вырабамі, галушкамі, бульбяным пюрэ або кашай!