Мясныя рулецікі Сакавітыя, вельмі смачныя «пальчыкі» з свініны, з салам, духмяным часнаком, цыбуляй, зелянінай пятрушкі і кропу - выдатнае мясную страву як для святочнага стала, так і для паўсядзённага трапезы! Сала варта выбіраць мяккае, не салёнае, а мякаць свініны павінна быць свежай, добра рэзацца на пласты і адбівацца да найтонкага стану! Падавайце такія «пальчыкі» з бульбяным пюрэ!
інгрыдыенты:- Свініна мякаць 400 г
- Сала свежае 150 г
- Часнок 8 зубчык
- Лук рэпчаты 0.5 шт.
- Соль 1 ч. Л.
- Перац чорны молаты 1 ч. Л.
- Кроп свежы 0.3 пучок
- Пятрушка свежая 0.3 пучок
- Алей сланечнікавы рафінаваны 150 мл
- Крок 1 Для падрыхтоўкі рулецікам нам спатрэбіцца мякаць свініны, свежае сала, часнык, рэпчаты лук, соль, чорны молаты перац, зеляніна кропу і пятрушкі, сланечнікавы рафінаваны алей, калыпкі.
- Крок 2 Мякаць свініны наразаем на пласціны, адбіваем іх да найтонкага стану. Гэта зручна рабіць, накрыўшы мяса пры адбіванне харчовай плёнкай. Пасыпаем кожны кавалачак чорным молатым перцам. Ня солім!
- Крок 3 З сала здымаем скурку, наразаем яго кубікамі - так дробна, як толькі зможам! Перакручваць праз мясарубку або выкарыстоўваць блендер нельга, толькі наразаем!
- Крок 4 Рэпчаты лук і часнык чысцім, таксама наразаем вельмі дробнымі кубікамі. Дадаем да сала.
- Крок 5 здрабняюць зеляніна пятрушкі і кропу, дадаем да сала з часнаком і лукам, таксама дадаем соль. Старанна змешваем - начынне гатовая!
- Крок 6 На кожны кавалачак адбітымі мяса выкладваем па 2 ч. Л. начыння.
- Крок 7 Заварочваем рулецікі, змацоўваючы іх калыпкамі.
- Крок 8 Усяго ў мяне атрымалася 12 «пальчыкаў».
- Крок 9 Абсмажваем «пальчыкі» на моцна разагрэтай патэльні ў сланечнікавым рафінаваным алеі з усіх бакоў да атрымання залацістай скарыначкі. Доўга смажыць ня трэба!
- Крок 10 Выкладваем абсмаленыя «пальчыкі» у форму для запякання. Паліваем іх алеем, у якім яны абсмажваюць. Ставім у разагрэтую да 180 ° C духоўку, накрыўшы форму фальгой, запякаць прыкладна 25-30 хвілін.
- Крок 11 Падаем «пальчыкі» гарачымі, выняўшы калыпкі, з бульбяным пюрэ, паліў атрыманым пры запякання сокам!