Мясныя рулецікі-пальчыкі Кожны раз напярэдадні свята, асабліва калі плануюцца госці, хочацца здзівіць іх чым-то вельмі смачным, незвычайным і арыгінальным. Многія не вырашаюцца эксперыментаваць і рыхтуюць на гарачае нейкае сваё «кароннае» страва, якое ўжо сапраўды ўдасца і не падводзіць: пельмені, галубцы, манты. Але ўсе гэтыя стравы патрабуюць вельмі шмат часу для падрыхтоўкі, а часам і наяўнасці памочнікаў. Пагадзіцеся, наклеіць пельменяў нават на сваю сям'ю бывае няпроста. Хоць яшчэ трэба накрышыў салаты, накрыць на стол, ды і сябе ў парадак прывесці. Таму пажадана знайсці такі рэцэпт, каб страва было і смачным, і прыгожым, і не патрабавала шматгадзіннага стаяння каля пліты, і яго можна было разагрэць без страт густу і пагаршэння знешняга выгляду. Менавіта такую страву мы і прапануем вам паспрабаваць прыгатаваць сёння - мясныя Пальчыкі, каб у наступны раз вам не прыйшлося ламаць галаву і марнаваць час на пошукі арыгінальнага і нескладанага рэцэпту. Магчыма, каб прыгатаваць Пальчыкі, вам і спатрэбіцца дапамога, каб як след адбіць мяса, але з усім астатнім вы лёгка справіцеся самі. А за той час, што вашы духмяныя «Пальчыкі» будуць паволі стамляцца ў патэльні, вы паспееце не толькі сервіраваць стол, але і прыняць ванну, і зрабіць прыгожую прычоску.
інгрыдыенты:- Свіная выразка 800 г
- Сала свежае 150 г
- Часнок 5 г
- Соль 3 дробка
- Перац чорны молаты 2 ч. Л.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 3 арт. л.
- Вада кіпячоная 2 арт.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі пальчыкаў возьмем свіную выразку, сала, часнык, алей, соль і чорны молаты перац.
- Крок 2 Мяса памыць і парэзаць на кавалкі таўшчынёй да 1 см.
- Крок 3 Затым кухонным малатком добра адбіць мяса з двух бакоў.
- Крок 4 Сала дробна парэзаць. Сала можна браць як свежае, так і салёнае.
- Крок 5 Для начыння пальчыкаў неабходна прыгатаваць сала, соль, перац і часнык, выдушаны праз чеснокодавилку.
- Крок 6 Кавалак адбітымі мяса трохі пасаліць і паперчыць, вышмараваць выдушаную часнаком і на край выкласці 4-6 кавалачкаў сала.
- Крок 7 Затым загарнуць усё ў рулецік.
- Крок 8 Кожны мясной рулецік абматаць просты ніткай, каб падчас смажання яны не расчыніліся (нітку лепш браць светлую - нейтральную).
- Крок 9 Разагрэць у глыбокай патэльні 2-3 сталовых лыжкі расліннага алею і абсмажыць пальчыкі з усіх бакоў да залаціста-карычневага колеру.
- Крок 10 Затым прыбраць ніткі, выкласці пальчыкі ў рондаль і заліць кіпячонай вадой, так каб яна ледзь-ледзь пакрыла верхні пласт, дадаць соль і перац па гусце.
- Крок 11 Паставіць тушыць пад вечкам на павольны агонь на 45-60 хвілін, мясныя рулецікі павінны стаць мяккімі.