- сметанковага масла - 12 Ст. лыжак
- ялавічнага стейка - 900 Грам
- соль і свежемолотый чорны перац - - Па гусце
- жоўты лук - 1 Штука
- зялёны балгарскі перац - 2 штука
- чырвоны балгарскі перац - 2 штука
- часныку - 3 зубчыка
- белых грыбоў - 480 Грам
- хераса - 1 Шклянка
- Вустерширского падліўкі - 4 Ст. лыжкі
- падліўкі Табаско - 4 Кроплі
- булачак для сэндвічаў - 8 Штук
- сыру - 8 лустачак
1. Нарэзаць балгарскі перац кольцамі. Нарэзаць лук і грыбы. Здрабніць часнык. Нарэзаць ялавічны стейк. Заправіць соллю і перцам. Адкласці ў бок. Нагрэць 4 сталовыя лыжкі сметанковага алею ў вялікай патэльні на моцным агні. Абсмажыць ялавічыну ў дзве ці тры партыі, каля 1 1/2 хвіліны з кожнага боку, да карычневага колеру. Выкласці мяса на чыстую талерку. Адкласці ў бок. 2. Паменшыць агонь да сярэдняга. Дадаць лук, часнык, балгарскі перац і смажыць на працягу 3-5 хвілін, да адноснай мяккасці. Выкласці на чыстую талерку. Адкласці ў бок. 3. Падпаліць 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла на патэльні. Дадаць нарэзаныя грыбы і змяшаць. Уліць херас, затым дадаць Вустерширский соус і соус Табаско. Варыць на сярэднім агні на працягу 5 хвілін, пакуль вадкасць не паменшыцца прыкладна на траціну. 4. Дадаць мяса і гародніна, змяшаць. Смажыць некалькі хвілін, дадаць херас, Вустерширский соус і соус Табаско пры неабходнасці. Дадаць 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла ў канцы. Трымаць страва гарачым. 5. Разрэзаць булачкі для сэндвічаў напалову і абсмажыць у вялікай колькасці сметанковага масла да залацістага колеру і хрумсткай скарыначкі. 6. Выкласці сумесь гародніны і мяса на 4 булачкі, паліць усё палоўкі булачак пакінутым ад прыгатавання падліўкай. 7. Выкласці лустачку сыру на 4 булачкі, смажыць 1-2 хвіліны на патэльні, пакуль сыр не расплавіцца. 8. Накрыць зверху пакінутымі паловамі булачак і адразу ж падаваць.
Колькасць порцый: 8