Малако і раслінныя прадукты
Свежыя і салёныя агуркі, памідоры, капуста, цытрусавыя, дыня, яблыкі - спіс можна працягваць бясконца, прычым для кожнага ён будзе свой, - дрэнна сумяшчаюцца з малаком. Цэльнае малако - прадукт, які больш «любіць» нейтральную ежу: бульбу, белы хлеб, макароны, крупы. У паловы дарослага насельніцтва, якая страціла з гадамі здольнасць выпрацоўваць фермент, расшчапляюць малочны цукар, напой ужо сам па сабе выклікае засмучэнне стрававання. У спалучэнні ж з расліннай ежай малако часта ўзмацняе маторную функцыю кішачніка, што праяўляецца прыніжэннем крэсла, буркатаннем ў жываце і нават болевым сіндромам.
Малако і гарбату ці каву
Неадназначнае спалучэнне. Дубільныя рэчывы і кафеін, якія змяшчаюцца ў напоях, парушаюць засваенне кальцыя, нават стымулююць яго вывядзенне з костак, падвышаючы рызыку астэапарозу. Ёсць меркаванне, што вавёркі абцяжарваюць засваенне анты- аксідантаў, якія змяшчаюцца ў гарбаце і кава. Аднак малако змякчае раздражняльнае ўздзеянне напояў на слізістую страўніка. Таму людзям з хваробамі ЖКТ чай і кава варта піць менавіта з малаком.
Малако і мяса, субпрадукты, рыба, птушка
Спалучэнне жывёл прадуктаў з малаком "рэвалюцыі" ў жываце не выкліча. У фінскай кухні распаўсюджаныя стравы, асноўныя інгрэдыенты якіх - рыба і малако. Але варта памятаць, што малочны цукар (лактоза) у спалучэнні з прадуктамі, якія змяшчаюць халестэрын, павышае яго ўзровень у крыві. Таму людзям з хваробамі сэрца і сасудаў вышэйпаказаныя спалучэнні не рэкамендуюцца.
Тоўстае і салодкае
Бісквітны торт са сметанковым крэмам, проста кавалачак белага хлеба з маслам і джэмам ... Не забывайце, што і тлушчы, і прысмакі служаць актыўнымі стымулятарамі працы кішачніка і злоўжыванне падобнай ежай можа стаць прычынай засмучэнні стрававання. Таму выконвайце меру - гэта не толькі дапаможа пазбегнуць дыярэі, але і дазволіць вам захаваць стройную постаць!
Тлустае і салёнае
Яшчэ вялікі Авіцэна у сваім «Каноне медычнай навукі» перасцерагаў ад падобнага спалучэння. Яно можа стаць прычынай паслабленьні крэсла, а акрамя таго, стварае дадатковую нагрузку на сасуды. Людзям, якія пакутуюць гіпертаніяй або атэрасклерозам, не варта багата саліць тлустую ежу або дапаўняць бутэрброд з селядцом або салёнай рыбай пластом сметанковага масла.
Бараніна і халодныя напоі
Барановы тлушч - самы тугаплаўкі з жывёл тлушчаў. Калі шашлык запіваць моцна астуджанымі напоямі, ён пераварваецца з яшчэ вялікай працай. Вось чаму жыхары Сярэдняй Азіі падаюць да плову таксама іншыя стравы з бараніны гарачы чай. Інакш боляў у жываце не пазбегнуць!
Віно і сыр
Пра гэта спалучэнні таксама шмат спрачаюцца. Ёсць меркаванне, што вавёркі сыру, асабліва адыгейскага і падобных, пагаршаюць засваенне поліфенолы чырвонага віна. Акрамя таго, абодва прадукта ўзмацняюць выпрацоўку сератаніну, што можа выклікаць алергію або мігрэнь. Тым не менш, жыхары Францыі, Італіі, Грэцыі - заядаюць віно сырам ўжо не адну сотню гадоў. Пры гэтым лічыцца, што жыхары гэтых краін валодаюць найбольш моцным здароўем ...
Газаваныя напоі і ўсё астатняе
Існуе меркаванне, што газіроўка ня шкодная, калі не піць яе літрамі. Тым не менш, ліманад, шампанскае і мінералка з газам ўтрымліваюць вуглекіслату. Трапляючы ў кішачнік, бурбалкі забіваюць мікраскапічныя варсінкі, праз якія адбываецца ўсмоктванне пажыўных рэчываў. Акрамя таго, вуглекіслата валодае раздражняльным дзеяннем. Так што здаволіць смагу «шыпучкі» можна, а вось запіваць ёю ежу не варта.
Аліўкавы алей і патэльня
На чым лепш смажыць? Дыетолаг адназначна адкажа: «Ні на чым!» Гэта самы нездаровы спосаб падрыхтоўкі ежы. Але цалкам адмовіцца ад смажаных страў, мала хто можа! Прыхільнікі здаровага харчавання сцвярджаюць, што калі і смажыць, то толькі не на аліўкавым алеі. Безумоўна, нерафінаваны падыходзіць толькі для салат. Затое аліўкавы рафінаваны больш за іншых алеяў падыходзіць для смажання. Пры нагрэве ў ім не утвараюцца трансізамераў поліненасычаных тоўстых кіслот, шкодныя для арганізма.