У кожнай краіне ёсць свае асаблівасці, у тым ліку і кулінарныя. Вас ніколі не было дзіўным, што італьянцы любяць спагецці, французы - розныя соусы, а бо гэтыя прадукты вельмі каларыйныя. Але чаму тады яны застаюцца стройнымі? Пры гэтым, варта адзначыць, што жыхары многіх краін ядуць смачна і не маюць праблем з лішнім вагой, у тым ліку і фіны. Так у чым жа сакрэт?
Як толькі справа даходзіць да паўночнай кухні, якія худнеюць адразу спечалью ў вачах ўздыхаюць. Бо ў ёй так шмат калорый! Але не гледзячы на гэта, вФинляндии паспяхова пазбаўляюцца ад іх, прычым не гвалтуючы сябе дыетамі, а простоведя рухомы лад жыцця. Можа нам варта ў іх запазычыць сёе-тое і длясебя?
Ровар і кава
З чаго пачынаецца тыповая фінскае раніцу? З чашечкиароматного кавы ... .і сауны. У гэтай краіне кавы п'юць значна часцей і больш, чым закахацца іншы. А сауна - гэта старая добрая традыцыя, якая дапамагае оставатьсяв добрай форме. Амаль у кожным асабняку там ёсць уласныя апарні. Нават вдома ёсць грамадская сауна (адна на пад'езд). На дзвярах вісяць графикипосещения, у кожнай сям'і свае гадзіны. Таму ў дадатак да добрай постаці уфиннов яшчэ і скура аксамітная.
Сняданак фінаў не мае ніякіх асаблівасцяў. Ён такі ж, як і ў любой іншай краіне: шматкі або мюслі з ёгуртам, малаком илипростоквашей виили. Дарэчы, гэтая сыраватка вельмі папулярная ў Фінляндыі і имеетсвой спецыфічны густ. А тыя, хто хоча зэканоміць час, наогул з раніцы ничегоне ядуць. Сняданак замяняецца кубачкам кавы. А пакуль кава рыхтуецца, человекготовит сабе перакус на працу: сэндвіч з капусным лістом, морквай або зеленью.И як толькі на працы з'явіцца вольны час, гэты сэндвіч будзе з'едзены.
Дарэчы, фіны не вельмі любяць ездзіць на машынах. Ім больш подуше ровары. Ад іх і карысці больш і часу менш траціцца на поездку.К таго ж, горад добра абсталяваны для велапрагулак, нават ёсць стаянкі дляданного сродкі перамяшчэння. Зімой там катаюцца на лыжах.
Абед у спа-салоне
Абедаць фіны прывыклі ў рэстаранчыках і кафэ. Там готовятсяспециальные комплексныя абеды, а таксама розныя варыянты перакусаў. Ничеголишнего - крэм-суп з гародніны, Салацік, кавалачак ласося. Перад ежай обязательноподается графін з чыстай вадой і свежы хлеб. Дарэчы, фіны заўсёды передначалом трапезы выпіваюць шклянку чыстай вады. Гэта карысна для правільнага обменавеществ.
У апошні час у Фінляндыі стала папулярным проводитьобеденные перапынкі ў спа-салоне. Фіны вельмі клапоцяцца пра сваё здароўе, поэтомуне выпускаюць лішняй магчымасці наведаць масажны кабінет або працэдуру вспа-салоне. Знаходзячыся ў плеценых крэслах, дзяўчыны п'юць зялёны чай і едятэкологически чыстыя сухафрукты або арэшкі. Ды і мужчыны не моцна адстаюць аддам і не выпускаюць магчымасці прывесці сваё цела ў парадак.
Па тундры, пожелезной дарозе
Днём, як вы зразумелі, фіны не вельмі шмат ядуць. Затое бліжэй квечеру страўнік патрабуе свайго і атрымлівае спаўна. Тут ужо сабе ні ў чым неотказывают і ядуць ўволю. Прычым трапеза доўжыцца доўга, усё тщательнопережевывается і ніхто нікуды не спяшаецца. Фінская ежа багатая і смачная. Спачатку вуха з лосося.Вообще ў фінскай кухні вельмі шмат страў з рыбай. Пасля юхі - смажаніну з аленіны, а да яго смачнае бульбяное пюрэ і салёныя агурочкі з мочаных брусникой.Ближе да канца падаецца цёплы салодкі сыр, зроблены з аленевага малака сморошкой і марожанае са смалой. Вось такія незвычайныя прыхільнасці ў ежы!
Наогул лапландцаў ведаюць толк у ежы. Калі ў Хельсінкі ещеследят за калорыямі, то бліжэй да поўначы такі нумар не пройдзе. Ня позволяетобраз жыцця. Прыходзіцца вельмі шмат рухацца, каб здабыць ежу і гэтак далей, таму трэба шмат калорый. А ўсе гэтыя калорыі атрымліваюць з крывяной колбасымаккара, тушанай курапаткі з журавінамі, пірагоў з рознымі начынкамі, піражкоў, ласося, страў, прыгатаваных з аленіны або мядзведзіны, мусаў і гэтак далей.
Нават не гледзячы на тое, што на першы погляд традиционныеблюда лапландцаў здаюцца цяжкімі, на самай справе ўсё вельмі сытна і гармонично.Практически усе прадукты тут не смажацца, а запякаюцца, варацца илиприпускаются. Рыба - пастаянны прадукт. Ды і кашамі з суцэльнага збожжа яны себябалуют. Мяса аленіны, мядзведзіны падаецца з брусніцамі, марошка або журавіны. Ав хлеб дадаюць разынкі або кавалачкі бручкі.
А на дэсерт -бассейн!
Нягледзячы на свой лад жыцця і карысную ежу, фіны всеравно пакутуюць сардэчна-судзінкавымі захворваннямі і рана выходзяць на пенсію. Аусе з-за лішку халестэрыну ў крыві і недахопу фізічнай нагрузкі. Поэтомуработодатели вырашылі тэрмінова вырашыць гэтую праблему і прыдумалі новы форматразвлечения - выязная тусоўка ў забаўляльных цэнтрах. Забаўляльны центрфинского ўзору - гэта аквапарк, трэнажоры і басейн. Пры гэтым спачатку вампрочитают лекцыю аб правільным харчаванні, аб арганізацыі вольнага часу, і толькі потомотправят круціць педалі на трэнажоры або плаваць у басейне.
З часам гэта так ўваходзіць у звычку, што людзі нават встарости стараюцца прытрымлівацца падобнага ладу жыцця. Вось чаму зимнимвечером можна сустрэць парачку пенсіянераў, якія шпацыруюць на лыжах ... З іх инам трэба браць прыклад, толькі лыжы трэба замяніць на нешта іншае, напрыклад, на ровар.
Рэцэпты популярныхфинских страў
Як вы зразумелі, фіны прывыклі харчавацца смачна і з пользойдля здароўя. Дык давайце і мы возьмем з іх прыклад і паспрабуем приготовитьпарочку лёгкіх, але вельмі апетытных страў з фінскай кухні.
Рыбныйсуп
Для яго падрыхтоўкі вам спатрэбіцца: паўкілаграма филелосося, літр вады, паўлітра малака, літр вады, адна цыбуліна, 4 бульбіны, зеляніна, соль, перац і лыжка мукі.
Рыбу парэжце на кавалачкі, бульба кубікамі, лук мелкопорубайте, дадайце соль і перац і праварыце усё гэта на павольным агні минутдвадцать. Затым змяшайце малако з мукой і ўліце ў рондаль. Варыце яшчэ минутпять. Падавайце суп з зелянінай.
Ласось з сырам і травой
Для падрыхтоўкі ласося вам спатрэбіцца: філе ласося - 1кг, мяккі сыр, перац молаты, цытрынавы сок, чабор, кроп і шниит - лук.
Па ўсёй даўжыні філе зрабіце глыбокі надрэз. Получившийсякармашек напоўніце сырам і пасыпце травой. Каб змацаваць разрэз, используйтедеревянные палачкі. Рыбу паперчыце, пасоліце і паліце цытрынавым соком.Запекайте у духоўцы на працягу 20 хвілін пры тэмпературы 200 градусов.Подавайте разам з зялёным салатай.
карэльскія піражкі
Для падрыхтоўкі карэльскіх піражкоў вам понадобятсяследующие інгрэдыенты: 250 грамаў жытняй мукі, 100 мл вады, 1,5 лыжкі солі, 200 грамаў вязкай рысавай ці пшанічнай кашы для начыння.
Прыгатуйце цеста з мукі, вады і солі. Падзеліце яго надвадцать аднолькавых кавалачкаў. Кожны кавалачак раскачайце так, каб у васполучилась тонкая праснак. У сярэдзіну кожнай аладкі пакладзеце начынне, а вокругначинки зашчыпайце цеста. Піражкі трэба выпякаць у духоўцы на працягу пятнадцатиминут, затым бляху неабходна выцягнуць і вышмараваць піражкі ўзбітым яйцом.После гэтага зноў пастаўце піражкі ў духоўку і выпякайце да поўнага ихприготовления. Перад падачай пасыпце кожны піражок дробна насечаным або тертымвареным яйкам.
Такія тры стравы заўсёды будуць дарэчныя на вашым стале. Онибыстро рыхтуюцца і выдатныя на смак. А галоўнае - карысныя.