Адмыслоўцы з Універсітэта Балонні (Італія) апытаньне 1000 сваіх суайчынніц ва ўзросце ад 21 да 41 года, якія калі-небудзь спрабавалі трохі схуднець, абмяжоўваючы сябе ў ежы. І выявілі сумны факт. Аказалася, што ўсе тыя, якія сядзелі на дыеце гублялі цяга да асобаў супрацьлеглага полу, да таго ж пакутавалі ад перападаў настрою: дома ўпадалі ў меланхолію, а на працы прыходзілі ў стан нервовай узрушанасці. І ўсё з-за таго, што вымушаныя былі адмовіцца ад пасты - нацыянальнага італьянскага стравы. Кожная трэцяя апытаная, хоць і мела пачуццё віны, але кінула "бязлітасную" дыету, так і не дасягнуўшы запаветнай мэты. Ну не маглі небаракі пераносіць даўжэй адсутнасць у меню горача любімых макароны!
Абследаваўшы няўдачлівых пакутніц новых рэцэптаў для здаровай дыеты, італьянскія дыетолагі зрабілі выснову: прынесеныя імі ў імя складнасці ахвяры і перажытыя пакуты, у тым ліку і душэўныя, больш небяспечныя для здароўя, чым некалькі лішніх кілаграмаў. Вядома, пазбаўляцца ад 3 залішняй вагі трэба, але не такі 3 коштам. Макароны для італьянцаў, - як рыс для японцаў ці сала для ўкраінцаў, - недатыкальныя прадукты. Хоць зрэдку і ў разумным колькасці, але яны абавязкова павінны ўваходзіць у рацыён тых, хто імкнецца схуднець.
Дзякуючы гэтаму маленькаму паслабленняў вытрымаць дыету і дамагчыся поспеху будзе лягчэй, сцвярджаюць італьянскія дыетолагі. Ды і лічыць калорыі без адмовы ад любімых страў будзе весялей. Толькі паспрабуйце гэтыя стравы злёгку удасканаліць, трохі змяніўшы рэцэптуру. І тады ў ўзнагароду разам з абноўленым густам звыклай ежы вы атрымаеце ладную "эканомію" калорый! Улічыце, усе рэцэпты дадзены на 4 порцыі.
Паста з сырам
Мінус 120 ккал
Заменіце грануляваны пармезан, суцэльнае малако і алей чеддер з паніжаным утрыманнем тлушчу, абястлушчаным малаком і салодкай гарбузом.
Адварыце 250 г любых макароны з пшаніцы цвёрдых гатункаў. У глыбокай патэльні на сярэднім агні змяшайце 1/2 кубкі абястлушчанага малака з 150 г отваренной гарбузы. Зніміце з агню, дадайце 1 кубак нацёртыя на тарцы чеддера, 1/2 чайнай. лыжкі солі, 1/4 чайнай. лыжкі сухой гарчыцы і перац па гусце. Пакладзеце пасту ў форму, заліце гатовай гарбузінні сумессю, зверху злёгку прысыпце хлебнымі крошкамі або паніровачнымі сухарамі. Запякайце пасту 20 хвілін пры тэмпературы 180 С.
За кошт чаго вы "эканоміце" калорыі?
Зрабіўшы шэраг замен новых рэцэптаў для здаровай дыеты і значна паменшыўшы тым самым тлустасць стравы, вы зменшыце яго каларыйнасць да 300 ккал са стандартных 420, а дадаўшы гарбуз, атрымаеце каля 45% штодзённай нормы вітаміна А і карысную абалоніну.
мясной рулет
Мінус 156 ккал
Заменіце ялавічны фарш і хлебны мякіш фаршам з белага мяса індычкі, аўсяныя шматкі і замарожаным шпінатам.
Разагрэйце духоўку да 200 С. У місцы змяшайце 500 г фаршу з індычкі, 2 буйных яйкі, 1/2 кубкі аўсяных шматкоў хуткага прыгатавання, 1/2 кубкі мелконарезанную лука, 300 г замарожанай зеляніны шпінату, 1 чайнай. лыжку сухой зеляніны чабора, соль і чорны перац па гусце. Гатовы фарш выкладзеце ў форму для рулеты, разраўнуйце зверху і выпякайце каля гадзіны.
За кошт чаго вы "эканоміце" калорыі?
Дыетычнае мяса індычкі менш каларыйна, чым ялавічына: тлушчаў у ім прыкладна ў 8 разоў менш. Шпінат зробіць мяса сакавітым, а аўсяныя шматкі дапамогуць рулет захаваць апетытную форму.
Салат Цэзар"
Мінус 67 ккал
Заменіце гатовы соус "Цэзар" запраўкай, прыгатаванай па новым рэцэпце.
Змяшайце 1 яйка, раздушаны зубчык часныку, 1,5 чайнай. лыжкі кансерваваных анчоўсаў, 0,5 чайнай. лыжкі дыжонскага гарчыцы, па 2 стол, лыжкі цытрынавага соку і аліўкавага алею.
За кошт чаго вы "эканоміце" калорыі?
Соус - самая каларыйная складнік салаты. У 2 стол. лыжках змяшчаецца 18 г тлушчу! У гэтым рэцэпце тлушчаў удвая менш, да таго ж выключаныя такія каларыйныя інгрэдыенты, як цукар і багаты фруктозы кукурузны сіроп.
Крэм-суп
Мінус 115 ккал
Заменіце сліўкі (смятану) і наварысты курыны булён абястлушчаным малаком, белай фасоляй і агароднінным булёнам новымі рэцэптамі для здаровай дыеты.
Змяшайце 400 мл агародніннага булёна, 750 г таматаў ва ўласным соку, дадайце 2-3 лаўровых ліста і пастаўце на сярэдні агонь. У місцы разамніце відэльцам 1 кубак кансерваванай фасолі. Калі суп закіпіць, уліце 1 кубак малака 1,5% -най тлустасці, запраўце соллю, свежемолотым перцам і варыце яшчэ 15 хвілін. Выдаліце з супу лаўровы ліст і ўзбіце ў блендере разам з фасолевым пюрэ.
Запавет чаго вы "эканоміце" калорыі? Таматавы крэм-суп нават без вяршкоў або смятаны будзе наварыстага дзякуючы фасолі (каштоўны выгляд клятчаткі, якая стымулюе працу страўнікава-кішачнага гасцінца). Замяніўшы курыны булён агароднінным, вы зніжаеце паступленне ў арганізм натрыю - ён затрымлівае соду і тым самым спрыяе дадатку ў вазе.
Марозіва з клубнічны сіропам (варэннем, джэмам)
Мінус 156 ккал
Заменіце гатовы клубнічны сіроп або джэм падліўкай з свежамарожанай трускаўкі.
У 4 кубкі трускаўкі дадайце 1 стол. лыжку мёду і патрымаеце на слабым агні, пакуль сумесь не стане аднастайнай. Астудзіце і ўпрыгожце кожны шарык марозіва гэтай сумессю.
За кошт чаго вы "эканоміце" калорыі? Чым адмаўляць сабе ў марозіве, лепш паменшыце порцыю ўдвая. Адмовіўшыся ад цукровага сіропу на карысць свежых ягад, вы атрымаеце з гэтым дэсертам амаль 100% дзённай нормы вітаміна С.