А затым ужо прыдумалі пакаваць у пакеты з паветраным пададзьмуўшы, каб хрумсткай ласунак даўжэй захоўвалася і не ламалася. Іншая справа, калі вы рыхтуеце чыпсы дома. Па-першае, вы можаце разнастаіць «меню», зрабіўшы іх фактычна з любых «падручных» прадуктаў: бульбы, морквы, буракоў, рэдзькі, яблыкаў, груш, бананаў, экзотыкі накшталт манга ... Па-другое, кантраляваць колькасць спажыванага тлушчу ( і калорый), асабліва калі вы запячэцца іх у духоўцы, а не станеце абсмажваць у алеі. Апускаючы чыпсы ў распаленае масла, вы губіце наяўныя ў прадукце вітаміны. Найменш небяспечнымі з фабрычных чыпсаў з'яўляюцца «паветраныя», бо смажаць такі прадукт ўсяго 10 секунд. Калі вы, тым не менш, не прызнаеце іншага спосабу іх падрыхтоўкі, хоць бы паклапаціцеся пра тое, каб алей не кіпела, інакш яно таксама страціць свае карысныя ўласцівасці. Обжаривая ў некалькі заходаў, мяняйце яго на новае пасля кожнай порцыі. Гатовыя лустачкі прамакніце папяровым ручніком. Небяспечнае ўздзеянне чыпсаў на арганізм - тэма артыкула.
Еж чыпсы, ня набіраючы вагу!
Калі вы абсмажвалі чыпсы ў алеі, яны атрымаліся досыць каларыйны. Таму ёсць іх можна ў невялікай колькасці: не больш чым па 30 г (каля 120 ккал) 1-2 разы на месяц і строга не пазней, чым за 4 гадзіны да сну. Рыхтаваць чыпсы адразу ж у вялікай колькасці проста не мае сэнсу, паколькі тэрмін іх захоўвання зусім нядоўгі: усяго толькі дзве-тры тыдні. Каб увесь гэты час лустачкі заставаліся смачнымі, сухімі і храбусткімі, іх пажадана пакласці ў шкляны тару з шчыльна зачыняецца вечкам (у параўнанні з пластыкам шкло прапускае менш вільгаці). Ёсць абсмаленыя ў алеі чыпсы (хай і хатняга прыгатавання) нашча дыетолагі не раяць. Іх лепш дадаваць да розных страў, але толькі не да смажаным, накшталт рыбы, а, напрыклад, да салат: абалоніна ў гародніне дапаможа вывесці лішкі тлушчу. Падсушаныя ў духоўцы чыпсы можна спажываць больш свабодна з рыбай, з мясам ... Але ўсё ж такі не самі па сабе. Як правіла, чыпсы грызуць, як семечкі: у парку, дома перад тэлевізарам, падчас прагляду фільма ў кінатэатры ... У любым выпадку, абсалютна бяздумна, таму іх вельмі лёгка переесть. Калі чымсьці заняты, не кантралюеш, якая колькасць ежы ты адпраўляеш ў рот і, агорнуты ўласнымі думкамі і перажываннямі, папросту можаш праглынуць двайную, а то і патройную порцыю. І, нарэшце, апошняе. Як кажуць псіхолагі, галоўная прывабнасць чыпсаў заключаецца менавіта ў іх хрусту. Для многіх з нас гэта свайго роду рытуал: нетаропка выявіць запаветны пакецік, па адным даставаць лустачкі, раскусваць іх. З аднаго боку, гэта свайго роду медытацыя, з другога, можа быць праявай утоенай агрэсіі, аднак у абодвух выпадках - выдатны спосаб расслабіцца. Так што храбусценне чыпсамі. Але з розумам. Чыпсы фабрычнай вытворчасці - гэта штучны прадукт, які змяшчае масу небяспечных інгрэдыентаў. Большасць вытворцаў робяць чыпсы з пшанічнай або кукурузнай мукі. - Смак такіх чыпсаў далёкі ад бульбянога, і на дапамогу вытворцам прыходзяць смакавыя дадаткі. Плюс да таго ў працэсе вытворчасці чыпсы насычаюцца тлушчам, і мы атрымліваем яго ў колькасці 30 г нават у маленькім пакуначку.