Міні-піца з вяндлінай і цукіні Хачу падзяліцца сваім аўтарскім рэцэптам міні-піцы з шынкамі. Гісторыя яго з'яўлення наступная. Калісьці ў 90-х, у час крызісу і безграшоўя, шынкі працяглы перыяд складалі асноўную частку сямейнага рацыёну. Яны да такой ступені надакучылі, што да гэтага часу мае хатнія пра іх слухаць не хацелі, хоць гародніна сам па сабе выдатны. Я разважала, што б такое прыгатаваць з шынкамі, каб яны ўсё ж такі не выклікалі зноў зморшчаных носікаў і незадаволеных поглядаў. І тут мяне ахінула - трэба іх нафаршаваць на манер піцы. З тых часоў міні-піцы з шынкамі я рыхтую часта, і ўсё ў захапленні. Піцы атрымліваюцца вельмі сакавітымі з вельмі збалансаваным густам. Падчас паспявання шынкоў можна браць перарослыя асобнікі, у гэтым рэцэпце яны як нельга дарэчы, ну, а ў іншы час добра падыдуць цукіні памерам буйней.
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 1.5 арт.
- Цукар 0.5 ч. Л.
- Алей аліўкавы 1 арт. л.
- Соль 0.5 ч. Л.
- Дрожджы сухія 7 г
- Вада кіпячоная 0.5 арт.
- Соус таматавы 2 арт. л.
- Алей аліўкавы 1 арт. л.
- Памідоры черрі 4 шт.
- Памідоры 1 шт.
- Сыр Пармезан 70 г
- Цукіні 500 г
- Вяндліна 150 г
- Рукалы 2 г
- Крок 1 Падрыхтуем неабходныя нам інгрэдыенты: загадзя падрыхтаванае цеста, цукіні, сыр Пармезан, памідоры буйныя і черрі, невялікі кавалачак салодкага перцу, вяндліну, аліўкі алей, таматавы соус і зеляніна. Падыходзіць і звычайная пятрушка, і далікатэсная рукалы.
- Крок 2 Цукіні ачысціць ад лупіны, нарэзаць кружкамі таўшчынёй 12-13 мм, асяродак з насеннем выразаць, ператвараючы ў колцы.
- Крок 3 Пасыпаць цукіні соллю і злёгку яе ўцерці ў кольцы, хай прасякнутую і пусцяць сок.
- Крок 4 Перац нарэзаць вельмі тоненькімі палоскамі.
- Крок 5 Вараную вяндліну нарэзаць дробнымі кубікамі.
- Крок 6 Буйны памідор і памідорчыкі черрі нарэзаць тонкімі кружочкамі.
- Крок 7 Пармезан нацерці дробнай стружкай.
- Крок 8 З цеста сфармаваць шарыкі памерам з грэцкі арэх.
- Крок 9 распляскаць шарыкі ў невялікія тонкія аладкі, на 1 гл больш дыяметра кольцаў цукіні, выкласці іх на бляху, засланы паперай для выпечкі або з антіпрігарная пакрыццём. Вышмараваць аладкі аліўкавым алеем.
- Крок 10 Кольцы цукіні пакласці на аладкі і злёгку прыціснуць зверху, утапливая іх у цесцю.
- Крок 11 таматавы соус пакрыць аладкі разам з кольцам цукіні.
- Крок 12 Унутр кальца па яго перыметры і на дно пакласці палосачкі перцу, зверху засыпаць кубікамі вяндліны так, каб кальцо цалкам запоўнілася.
- Крок 13 Накрыць вяндліну кружкамі памідора.
- Крок 14 Пакласці на кожны кавалак памідора жменю пармезан і зверху «кнопачку» з черрі. Паставіць у духоўку, разагрэтую да 220 ° C на 15-20 хвілін.
- Крок 15 Выняць гатовыя міні-піцы, зняць з паперы. Ўпрыгожыць піцы лісцікамі пятрушкі або рукалы, у залежнасці ад наяўнасці зеляніны або смакавых пераваг - можна атрымліваць асалоду ад цудоўным густам!